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Grisinnis o palitos de pan estilo provenzal y tocino

Visitas: 891 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Receta fácil y rápida deliciosos palitos de pan ideal como baotanas.

Ingredientes

Ingredientes para tomate confitado

  • pimienta negra molida al gusto  
  • azúcar blanca al gusto  
  • pimienta blanca al gusto  
  • sal al gusto  
  • orégano al gusto  
  • tomillo al gusto  
  • laurel al gusto  
  • clavo molido al gusto  
  • cilantro al gusto  
  • 3 piezas de ajo  
  • 250 mililitros de aceite de oliva  
  • 6 piezas de tomate  

Ingredientes para masa

  • 2 piezas de huevo  
  • 120 mililitros de agua  
  • 4 gramos de sal  
  • 75 gramos de harina de trigo  
  • 50 gramos de mantequilla  

Ingredientes para provenzal

  • sal de mar al gusto  
  • tomillo al gusto  
  • 15 mililitros de aceite de oliva  
  • 20 gramos de jitomate confitado  
  • 20 gramos de aceituna negra  

Ingredientes para tocino

  • sal de mar al gusto  
  • 50 gramos de tocino ahumado picado  

Utensilios

  • Tazón
  • Charola para horno
  • Horno
  • Brocha
  • Sartén abierto
  • Estufa

Preparación

Llevar el agua y la mantequilla a ebullición, retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Trabajar en el fuego hasta que se separe de las paredes y brille un poco la masa. Pasar la masa a un bowl y añadir los huevos uno a uno. Mezclando hasta que se incorporen.

Para preparar los palitos de tocino. Colocar la mitad de la masa, colocar la mitad de la masa en manga con boquilla de 3 milimetros. Hacer bastones de 15 centímetros aproximadamente.

Espolvorear con el tocino y la sal. Hornear a 180 ° C por 7 minutos aproximadamente.

Para preparar los palitos provenzal, Colocar la otra mitad de la masa en manga con boquilla de 3 milímetros. Hacer bastones de 15 centímetros aproximadamente, espolvorear con aceituna negra picada, tomate confitado en daditos, tomillo, aceite y sal de mar.

 Hornear a 180 ° centígrados por 7 minutos aproximadamente.

Escalfar los tomates y refrescar en agua fría, quitar la piel.

Cortar a octavos y retirar las semillas, añadir azúcar y salpimentar. Dejar unos minutos y escurrir el agua.

 Colocar en una charola perforada pintar con aceite los tomates y hornear a 80° C durante 40 minutos mientras  tanto calentar el aceite a 80° C y añadir los dientes de ajo.

Las especias y las hierbas, retirar los tomates y sumergirlos en el aceite perfumado. Dejar confitar unos minutos y reservar en el mismo aceite.



Grisinnis o palitos de pan estilo provenzal y tocino

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

614

Proteínas (g)

5.9

Lípidos totales / grasas (g)

58.63

Ácidos grasos saturados (g)

12.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

37.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

5.0

Colesterol (mg)

87

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

18.8

Azúcar (g)

4.9

Fibra dietética (g)

3.3

Calcio (mg)

48

Sodio (mg)

789

Hierro (mg)

2.37

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para tomate confitado

  • pimienta negra molida al gusto  
  • azúcar blanca al gusto  
  • pimienta blanca al gusto  
  • sal al gusto  
  • orégano al gusto  
  • tomillo al gusto  
  • laurel al gusto  
  • clavo molido al gusto  
  • cilantro al gusto  
  • 3 piezas de ajo  
  • 250 mililitros de aceite de oliva  
  • 6 piezas de tomate  

Ingredientes para masa

  • 2 piezas de huevo  
  • 120 mililitros de agua  
  • 4 gramos de sal  
  • 75 gramos de harina de trigo  
  • 50 gramos de mantequilla  

Ingredientes para provenzal

  • sal de mar al gusto  
  • tomillo al gusto  
  • 15 mililitros de aceite de oliva  
  • 20 gramos de jitomate confitado  
  • 20 gramos de aceituna negra  

Ingredientes para tocino

  • sal de mar al gusto  
  • 50 gramos de tocino ahumado picado  

Utensilios

  • Tazón
  • Charola para horno
  • Horno
  • Brocha
  • Sartén abierto
  • Estufa
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