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Guisado de chuletas en salsa de guajillo

Visitas: 5697 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Receta de carne en salsa de guajillo del que hacen un plato ideal para el menú de la casa.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de clavo de olor  
  • 1 pizca de orégano  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 6 piezas de chile guajillo  
  • 4 piezas de chuleta de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Cortar  en cuadros a tamaño bocado las calabacitas y reservar.  Para desvenar los chiles,cortar el rabo y abrir los chiles guajillos con una tijera, retirar las semilla y venas descartarlas. Poner a hervir las pieles de los chiles, cebolla y ajo durante 5 minutos. Dejar enfriar

Colocar las pieles de los chiles, diente de ajo, cebolla, orégano, clavo de olor y pimienta al gusto en el vaso de la licuadora. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar

Salpimentar cada una de las chuletas por ambos lados. Calentar la cucharada de aceite y cuándo esté caliente sofreír las chuletas un par de minutos por cada lado o hasta que se vean ligeramente doradas.Retirar del sartén y reservar. 

Sofreír la salsa en el mismo sartén, agregar los trozos de calabacita, sazonar con sal y continuar cociendo durante 5 minutos más.

Añadir las chuletas y revolver bien para integrar los ingredientes.

Servir caliente.

Guisado de chuletas en salsa de guajillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

107

Proteínas (g)

11.7

Lípidos totales / grasas (g)

4.04

Ácidos grasos saturados (g)

1.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.3

Colesterol (mg)

33

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

7.0

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

1.6

Calcio (mg)

32

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

1.88

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de clavo de olor  
  • 1 pizca de orégano  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 6 piezas de chile guajillo  
  • 4 piezas de chuleta de cerdo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

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