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Guiso vegetariano

Visitas: 11461 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un guisado muy nutritivo, además de vegetariano, ya que aporta una buena cantidad de proteína vegetal.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pizca de comino molido  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 taza de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 2 tazas de germinado de soya  
  • 3 piezas de papa blanca  
  • 1 manojo de acelga  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Pelar y  picar las papas en cuadros medianos y colocar en agua para evitar que se oxiden. Cortar  las acelgas en tiras gruesas y reservar. 

Colocar los jitomates partidos en cuartos en el vaso de la licuadora junto con el ajo, chiles serranos y la pizca de comino, moler bien y colar. 

Calentar la cucharada de aceite y sofreír la papa picada hasta que quede dorada ligeramente. 

Agregar el puré  de jitomate, la taza de agua y dejar cocer 10 minutos. 

Añadir el germinado de soya, sazonar con un poco de sal y continuar cociendo durante 5 minutos más. Agregar las acelgas y dejar hervir un minuto más. 

Servir caliente. 

Guiso vegetariano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

185

Proteínas (g)

7.5

Lípidos totales / grasas (g)

6.38

Ácidos grasos saturados (g)

0.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.7

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

28.3

Azúcar (g)

2.2

Fibra dietética (g)

2.8

Calcio (mg)

72

Sodio (mg)

358

Hierro (mg)

4.52

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pizca de comino molido  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • 1 taza de agua  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 2 tazas de germinado de soya  
  • 3 piezas de papa blanca  
  • 1 manojo de acelga  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de jitomate guaje  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Estufa

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