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Gyozas

Visitas: 7640 • Tiempo de preparación: 2 horas, 0 minutos
5.0
Gyozas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Vanessa Hernandez

Las gyozas son una especie de empanadas Japonesas que pueden estar rellenas de vegetales, mariscos o carne, son muy versátiles y se hacen al vapor o fritas, a mi particularmente me encantan rellenas de camarón pero esta vez para consentir a mi esposo las hice de ternera.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de cebollita de cambray  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1/2 taza de agua caliente  
  • 4 cucharadas de salsa de soya  
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado  
  • 1/2 taza de col o repollo  
  • 1 cucharada de ajonjolí  
  • 1 diente de ajo  
  • 300 gramos de carne molida de ternera  
  • 1 cucharita de jengibre fresco  
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 cucharada de aceite de maíz  

Utensilios

  • Caserola
  • Rodillo de madera

Preparación

Para preparar las Gyozas debemos realizar primero la masa, dejarla reposar por 1 hora y en ese intervalo hacer el delicioso relleno, es muy fácil pero requiere de tiempo.

Paso 1

Para hacer la masa, coloca la harina en un bol y agrega la sal, mezcla muy bien y vierte el agua hirviendo y el aceite, mezcla rápidamente con unos palillos chinos y si es necesario ayúdate con las manos, amasa hasta tener una masa compacta, forma una bola con la masa y tápala con un paño húmedo, déjala reposar por 1 hora.

Paso 2

Mientras la masa reposa puedes ir haciendo el relleno. Coloca en una cacerola el aceite de ajonjolí calienta a fuego alto, sofríe la carne hasta que este dorada, agrega la cebolla cambray picada en cuadritos o tiras finas, junto con el ajo también picado, sazona con la salsa de soya y pimienta, agrega el jengibre, cilantro y el repollo picado en julianas, cocina hasta que el repollo este suave. Agrega las semillas de ajonjolí y retira del fuego. Reserva. Transcurrida la hora de reposo de la masa, colócala sobre una mesa enharinada y amásala por 5 min hasta que este elástica Forma un cilindro con la masa y corta 45 porciones, forma bolitas con cada porción y estíralas con un rodillo, deben de quedar bien finas, con un cortador de galletas corta círculos de 6 cm de diámetro cubre cada circulo con un poco de fécula de maíz y apílalos uno a uno hasta que obtengas 45 círculos de masa ( pueden rendir para mas o menos, todo dependerá del tamaño que quieras las gyosas).

 Paso 3

Toma un circulo de masa y con un dedo humedecido en un poco de agua, pinta una mitad del círculo, rellénalo con un poco de carne, dóblalo a la mitad y séllalo haciendo presión en los bordes. Si tienes un utensilio de cocina que te ayude a hacer las gyozas úsalo, sino has cuatro dobleces en los bordes del círculo. Repite el procedimiento hasta rellenar todas las gyozas. Calienta una sartén poco profunda a fuego medio alto, agrega un poco de aceite de ajonjolí y coloca una a una las gyozas, no deben amontonarse en la sartén, probablemente tendrás que hacer varias tandas. Cuando las gyozas estén doradas por ambos lados cúbrelas con 2 cm de agua y tapa el sartén, cocina por 3 min o hasta que se evapore toda el agua. Sirve con un poco más de salsa de soya para remojar las gyozas y algunas hojas de lechuga o arroz blanco japonés.

Gyozas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Vanessa Hernandez

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de cebollita de cambray  
  • 2 tazas de harina de trigo  
  • 1/2 taza de agua caliente  
  • 4 cucharadas de salsa de soya  
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado  
  • 1/2 taza de col o repollo  
  • 1 cucharada de ajonjolí  
  • 1 diente de ajo  
  • 300 gramos de carne molida de ternera  
  • 1 cucharita de jengibre fresco  
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí  
  • 1/2 cucharita de sal  
  • 1 cucharada de aceite de maíz  

Utensilios

  • Caserola
  • Rodillo de madera

Paso a paso

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S 4698 1475628130

Comentarios

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U 16
En efecto, no viene le procedimiento. Ayuda por favor que se ven deliciosas
U 16
Pusiste la explicación sólo en le paso a paso, pero ya la copié dle paso a paso y la puse en el procedimiento también para que no haya dudas. Gracias
U 7984
Hola no se porque no los pueden ver yo coloque toda la receta pero la puedes ver en http://chokolatpimienta.com/
U 17
En el paso a paso viene la explicación... saludos
U 5953
HOLA, TIENES LA RECETA COMPLETA? AQUI NO DICE COMO PREPARAR LA MASA NI EL RELLENO.
U 7984
Hola si en el paso a paso esta todo, saludos http://chokolatpimienta.com/
U 17
citlaly, en el paso a paso está la explicación completa....
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