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Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros

Visitas: 2177 • Tiempo de preparación: 45 minutos
5.0
Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros

Cocina y Comparte © Fotógrafo: chow.com

Las setas y los frijoles negros dan a estas hamburguesas vegetarianas la textura y densidad perfectas con sabores naturales mas intensos

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de echalote finamente picado  
  • 1 pieza de ajo finamente picado  
  • 6 piezas de setas cremini medianas, finamente rebanada  
  • 1 taza de frijoles negros, previamente cocinados, escurridos y machacados  
  • 1/2 cucharada de salsa de soya  
  • 1/4 cucharita de salsa tabasco  
  • 4 piezas de pan para hamburguesa integrales  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de cilantro  
  • 3 cucharadas de aceite de canola  

Utensilios

  • Sartén
  • Pala
  • Tazón

Preparación

Calienta el aceite en un sartén grade. Tira el ajo y echalote y saltéa hasta que hayan tomado un ligero color dorado. Incorpora los hongos cremini y cocina hasta que estén blandos. Aumenta el sabor con sal y pimienta y retira de fuego.

Dentro de un tazón grande combina la mezcla de los hongos junto con los frijoles. Finaliza agregando el cilantro, la salsa soya y tabasco. Integra con ayuda de tus manos o una pala de silicón y forma con la mezcla los paddies como si estuvieras trabajándolos con carne. Pasa los paddies sobre el pan molido.

Calienta un poco más de aceite en otro sartén y fríelos hasta que los exteriores estén dorados. Retira el exceso de aceite y sirve dentro de los bollos.

Decora con rodajas de jitomate, cebolla y aguacate.

Sirve y disfruta.

La salsa Tamari es libre de trigo y se puede encontrar en tiendas gourmet y mercados asiáticos. Si no logran encontrarla pueden sustituirla por salsa de soya baja en sodio.

Preparación

Calienta el aceite en un sartén grade. Tira el ajo y echalote y saltéa hasta que hayan tomado un ligero color dorado. Incorpora los hongos cremini y cocina hasta que estén blandos. Aumenta el sabor con sal y pimienta y retira de fuego.

Dentro de un tazón grande combina la mezcla de los hongos junto con los frijoles. Finaliza agregando el cilantro, la salsa soya y tabasco. Integra con ayuda de tus manos o una pala de silicón y forma con la mezcla los paddies como si estuvieras trabajándolos con carne. Pasa los paddies sobre el pan molido.

Calienta un poco más de aceite en otro sartén y fríelos hasta que los exteriores estén dorados. Retira el exceso de aceite y sirve dentro de los bollos.

Decora con rodajas de jitomate, cebolla y aguacate.

Sirve y disfruta.

La salsa Tamari es libre de trigo y se puede encontrar en tiendas gourmet y mercados asiáticos. Si no logran encontrarla pueden sustituirla por salsa de soya baja en sodio.

Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros

Cocina y Comparte © Fotógrafo: chow.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de echalote finamente picado  
  • 1 pieza de ajo finamente picado  
  • 6 piezas de setas cremini medianas, finamente rebanada  
  • 1 taza de frijoles negros, previamente cocinados, escurridos y machacados  
  • 1/2 cucharada de salsa de soya  
  • 1/4 cucharita de salsa tabasco  
  • 4 piezas de pan para hamburguesa integrales  
  • sal al gusto  
  • 2 cucharadas de cilantro  
  • 3 cucharadas de aceite de canola  

Utensilios

  • Sartén
  • Pala
  • Tazón

Comentarios

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Me encantó esta receta, soy mamá de una peque de 4 años y le encantó (recién dejamos la carne, por amor a los animales) Aunque me gustaría que hubiera más recetas vegetarianas! Trataré de conseguir algunas nuevas y hacer un aporte o bien ;D que me soplen algunas por aqui jeje saludos desde Pachuca, Hidalgo. México.
U 11773
Hola Rosa, el echalote lo encuentras en todos los supermercados, es una especie de ajo muy grande y si, puedes sustituir las setas por champiñones. Disfrutala!
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Hola, donde puedo conseguir el echalote y que es? .... Puede sustituirse? ... Las setas podrían cambiarse por champiñones?...
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