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Helado de guanábana

Visitas: 15714 • Tiempo de preparación: 3 horas, 0 minutos
5.0

Delicioso helado hecho con fruta natural de temporada.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharitas de jugo de limón  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1 pieza de guanábana  
  • 105 mililitros (3 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1 taza de agua  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Colador
  • Tazón
  • Espátula

Preparación

Cortar la guanábana, retirar las semillas y moler la pulpa en la licuadora con el agua y la leche.

Colar, colocar en un tazón 2 tazas de la mezcla colada (el resto de la mezcla se puede utilizar para hacer agua de guanábana diluyéndola con agua y endulzando al gusto). Agregar el jugo de limón y el azúcar y mezclar bien.

En otro tazón, batir las claras a punto de nieve, hasta que se vean secas y al voltear el tazón no se caigan.

Mezclar la guanábana con la crema y las claras batidas, incorporar con una espátula utilizando un movimiento envolverte. Colocar en un recipiente de plástico con tapa y meter al congelador al menos 3 horas o hasta que la mezcla se haya congelado.

Servir como postre.

Helado de guanábana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Cortar la guanábana, retirar las semillas y moler la pulpa en la licuadora con el agua y la leche.

Colar, colocar en un tazón 2 tazas de la mezcla colada (el resto de la mezcla se puede utilizar para hacer agua de guanábana diluyéndola con agua y endulzando al gusto). Agregar el jugo de limón y el azúcar y mezclar bien.

En otro tazón, batir las claras a punto de nieve, hasta que se vean secas y al voltear el tazón no se caigan.

Mezclar la guanábana con la crema y las claras batidas, incorporar con una espátula utilizando un movimiento envolverte. Colocar en un recipiente de plástico con tapa y meter al congelador al menos 3 horas o hasta que la mezcla se haya congelado.

Servir como postre.

Helado de guanábana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 2 cucharitas de jugo de limón  
  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1 pieza de guanábana  
  • 105 mililitros (3 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 1 taza de agua  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Licuadora
  • Colador
  • Tazón
  • Espátula

Paso a paso

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Comentarios

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Doña Sonia que gusto saludarla, hice el helado de guanabana segun su receta.... algo no hice bien, segui su receta al pie de la letra y el resultado no me gusto, demasiado cristalizado de hielo lo único que no hice, fué colar la mezcla Saludos
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Sonia no podía dejar de agradecerte por compartir tan buena receta.Se me antojò tanto que ya la preparè y quedó deliciosa.Como no tenía la crema de leche la sustitui por leche evaporada,solo aumente la cantidad de azúcar.Y como me sobrò de la mezcla licuada de la pulpa taza y media,hice un sirop con azúcar y maizina.Para ponerle por encima al servir el helado.Es una receta fcil,sencilla,sabroza y muy sana.Dios te bendiga por ser tan generosa y transmitir tan bien tus conocimientos.Abrazos.
U 16
Ana, qué bien que lo pudiste resolver y que te encantó. Abrazos!
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Quisera saber porque se le hecha limon a la preparación?. Además , el helado de lucuma se prepara de la misma forma?
U 16
Vanesa, el limón lo ocupamos para que la nieve tenga esa consistencia y no se haga un bloque de hielo sin sabor. Saludos!
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Hola,antes que nada quiero darle las gracias por compartir sus recetas con gente que no sabe cocinar como yo, ya que son faciles de seguir y el resultado es delicioso..(hasta mi marido come ya lo que le preparo) pero tengo una duda. Yo vivo en E.U como se llama aqui la crema de leche?..
U 16
Elizabeth, allá se conoce como Mexican Cream, la venden en supermercados con cosas latinas. También puedes utilizar Whipping cream si no consigues la mexicana. Salduos
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cual es la crema de leche o existe alguna marca en méxico d.f y cual es la diferencia entre crema de leche y la crema ácida que se utiliza comunmente y se podría usar ésta para este tipo de recetas
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Es la primera vez que ingreso a esta página por los motivos de un proyeto universitario , la cual consiste en "helados tradicionales". Mi grupo estaba pensando en contratar a alguien quien nos pueda enseñar a realizarlo pero al ver este video de forma detallada creo que ya no sera necesario. Mi consulta es: ¡porqué se le hecha limón" ?- por favor una pronta respuesta. Mil gracias y felicidades por el buen trabajo
U 16
Hola Fabiola, En México DF mis marcas de crema de leche favoritas son Santa Clara, Aguascalientes, Lyncott y La Norteñita. Puedes usar crema ácida, pero es distinto el sabor. Saludos.
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