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Helado de guanábana

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 3 hrs, 0 min

Ingredientes toda la receta
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharitas de jugo de limón
  • 1 pieza de guanábana
  • 105 mililitros (3 piezas) de Claras de Huevo San Juan ©
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Licuadora
  • colador
  • Tazón
  • espátula
Modo de preparación

Cortar la guanábana, retirar las semillas y moler la pulpa en la licuadora con el agua y la leche.

Colar, colocar en un tazón 2 tazas de la mezcla colada (el resto de la mezcla se puede utilizar para hacer agua de guanábana diluyéndola con agua y endulzando al gusto). Agregar el jugo de limón y el azúcar y mezclar bien.

En otro tazón, batir las claras a punto de nieve, hasta que se vean secas y al voltear el tazón no se caigan.

Mezclar la guanábana con la crema y las claras batidas, incorporar con una espátula utilizando un movimiento envolverte. Colocar en un recipiente de plástico con tapa y meter al congelador al menos 3 horas o hasta que la mezcla se haya congelado.

Servir como postre.

Paso a paso
S 2927 1475632038

Paso 1

1 guanábana 1 taza de leche 1 taza de agua 1 taza de azúcar blanca 3 claras de huevo 2 cucharaditas jugo de limón ½ taza de crema de leche

 
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Paso 2

Cortar la guanábana y retirar las semillas.

 
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Paso 3

Moler la pulpa en la licuadora con el agua y la leche.

 
S 2930 1475632038

Paso 4

Colar, colocar en un tazón 2 tazas de la mezcla colada (el resto de la mezcla se puede utilizar para hacer agua de guanábana diluyéndola con agua y endulzando al gusto).

 
S 2931 1475632038

Paso 5

Agregar el jugo de limón y el azúcar y mezclar bien.

 
S 2933 1475632038

Paso 6

En otro tazón, batir las claras a punto de nieve, hasta que se vean secas y al voltear el tazón no se caigan. Mezclar la guanábana con la crema y las claras batidas, incorporar con una espátula utilizando un movimiento envolverte. Colocar en un recipiente de plástico con tapa y meter al congelador al menos 3 horas o hasta que la mezcla se haya congelado.

 
S 2934 1475632038

Paso 7

Servir como postre.