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Huaraches de nopal con tinga de jamaica

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 2 litros de agua
  • aceite de oliva al gusto
  • 3 piezas de jitomate guaje
  • 1 taza de flor de jamaica
  • 100 gramos de queso fresco
  • desinfectante de verduras al gusto
  • 8 piezas de penca de nopal
  • 1/4 pieza de lechuga
  • 1 pieza de chile chipotle adobado
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
Utensilios
  • Tazón
  • Licuadora
  • Olla honda mediana
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • sartén abierto
  • estufa
  • comal
  • pinza
  • Pala
  • escurridor
Modo de preparación

Poner a remojar la lechuga picada en un tazón con agua y una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar. Moler los jitomates y el chipotle y el ajo en la licuadora y reservar.

Poner a hervir la Jamaica en agua durante 5 minutos. Escurrir y endulzar el agua azúcar para tomar como agua.

Aplastar bien las flores de jamaica con las manos para escurrir el agua que haya quedado y picar en trozos pequeños.

Sofreír la cebolla picada en un sartén con aceite de oliva un par de minutos. Agregar las flores de jamaica picadas, agregar la salsa de jitomate molida y sazonar con un poco de sal. Continuar cociendo sin dejar de menear durante 5 minutos.

Asar los nopales sobre el comal a fuego medio durante 2 o 3 minutos de cada lado, volteándolos con una pala.

Colocar sobre cada nopal asado un poco de tinga, lechuga picada y queso desmoronado.

Servir como botana, comida, desayuno o cena.

Paso a paso
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Paso 7

Agregar las flores de jamaica picadas.

 
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Paso 1

Ingredientes ¼ de pieza de lechuga 3 jitomate guaje 1 chile chipotle adobado 1 diente de ajo 2 litros de agua 1 taza flor de Jamaica ¼ de cebolla 8 Pencas de nopal 100 gramos de queso fresco Aceite de oliva al gusto Sal al gusto Desinfectante de verduras

 
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Paso 2

Poner a remojar la lechuga picada en un tazón con agua y una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar. Moler los jitomates y el chipotle y el ajo en la licuadora y reservar.

 
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Paso 3

Poner a hervir la Jamaica en agua durante 5 minutos. Escurrir y endulzar el agua azúcar para tomar como agua.

 
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Paso 4

Aplastar bien las flores de jamaica con las manos para escurrir el agua que haya quedado.

 
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Paso 5

Picar en trozos pequeños.

 
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Paso 6

Sofreír la cebolla picada en un sartén con aceite de oliva un par de minutos.

 
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Paso 8

Añadir la salsa de jitomate molida y sazonar con un poco de sal. Continuar cociendo sin dejar de menear durante 5 minutos.

 
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Paso 9

Asar los nopales sobre el comal a fuego medio durante 2 o 3 minutos de cada lado, volteándolos con una pala.

 
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Paso 10

Colocar sobre cada nopal asado un poco de tinga, lechuga picada y queso desmoronado.

 
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Paso 11

Servir como botana, comida, desayuno o cena.