*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Huevos a la veracruzana

Visitas: 13503 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un desayuno típico del estado de Veracruz. La combinación de huevos revueltos con frijoles negros y tortilla es espectacular.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 8 piezas de tortilla de maíz  
  • sal  
  • aceite de canola  
  • 1 taza de frijoles refritos negros  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Licuadora
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Preparación

Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén abierto. Acitronar una cucharada de cebolla picada hasta que se torne transparente. Agregar los huevos y cocerlos a lumbre media, sin revolver demasiado. Reservar.

Moler los frijoles con un poco de su caldo en la licuadora hasta que quede una mezcla espesa, vaciarla en un sartén abierto y calentarla un poco.

Remojar cada una de las tortillas en la salsa de frijol, colocarlas en un plato,  rellenarlas con huevo y doblar por la mitad.

Servir bañadas con un poco de crema, queso fresco desmenuzado y cebolla picada.

Huevos a la veracruzana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 8 piezas de tortilla de maíz  
  • sal  
  • aceite de canola  
  • 1 taza de frijoles refritos negros  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • 4 piezas de huevo  
  • 1/4 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Licuadora
  • Tazón
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa
  • Tabla para picar
  • Cuchillo

Paso a paso

S 470 1475637824
S 922 1475636716
S 1018 1475636568
S 1480 1475635426
S 1869 1475634549
S 2278 1475633547
S 2334 1475633414

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
User avatar
Hola señora Sonia, perdon por la pregunta, pero ¿Como puedo hacer para que los fijolitos queden asi de liquidos? Nunca me quedan :(
U 16
Hola Nidia, Puedes ayudarte con la licuadora o un procesador, unos segundos y listo, tienes frijoles aguaditos :) Saludos
U 16
Si son frijoles negros y quedaría muy bien el toque de chile serrano, buen provecho! Saludos
User avatar
Que rico se ve ese antojito, para un desayuno dominguero con mi esposito,para que me quiera mas!! :D Me parece que eran frijolitos negros, yo tambien les moleria un pedacito de chile cerrano. Gracias!!
Reporta un error   aquí