*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Huevos benedictinos

Visitas: 3755 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Un desayuno clásico francés fácil de preparar en casa para empezar el día.

Ingredientes

Ingredientes para salsa holandesa

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de agua caliente  
  • sal al gusto  
  • 100 gramos de mantequilla  
  • 1 pieza de jugo de limón  
  • 4 piezas de yema de huevo  

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de huevo  
  • sal al gusto  
  • mantequilla al gusto  
  • vinagre blanco al gusto  
  • 100 gramos de tocino canadiense  
  • 2 piezas de muffins inglés  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Sartén abierto
  • Batidor de globo
  • Cuchara
  • Horno

Preparación

Podemos escalfar los huevos a la manera tradicional que es introducirlos en agua hirviendo con vinagre, yo prefiero un método más sencillo que es colocar los huevos en pequeños moldes previamente engrasados para muffins o panquecitos y meterlos al hornito a cocer hasta que la yema este blanda y clara cocida (5min aprox).

A cada mitad de muffin ingles le ponemos un poco de mantequilla y la metemos a dorar a un horno, ya sea eléctrico o convencional, a la temperatura mas baja posible.

Doramos nuestro tocino canadiense y lo ponemos sobre papel absorbente.

Para la salsa:

Tenemos que tener cuidado con esta preparación, ya que es la parte mas difícil de la 

receta:

Fundimos la mantequilla a baño maria o en el micro, reservamos

En un bowl ponemos las 5 yemas de huevo, el jugo de limon, la sal y pimienta

Colocamos este bowl a baño maria por 5 minutos, es importante no dejar de batir con un 

globo durante este proceso

Retiramos de baño maria, y sin dejar de batir agregamos a punto de hilo nuestra mantequilla fundida.

Agregamos poco a poco el agua hirviendo que tenemos (1/4 de taza) hasta que espese, no tiene que ser tan espesa, es realmente mas liquida que espesa,ya que tenemos nuestra salsa holandesa, nuestros huevos escalfados o cocidos, tocino dorado y muffin caliente, pasamos a montar en este orden. Muffin, tocino, huevo y lo bañamos con salsa holandesa y meter al hornito dos minutos más a que gratine un poco si lo deseas. 

Huevos benedictinos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Cocina De Rosina

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

1057

Proteínas (g)

19.8

Lípidos totales / grasas (g)

94.27

Ácidos grasos saturados (g)

43.8

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

29.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

6.0

Colesterol (mg)

781

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

32.9

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

3.9

Calcio (mg)

148

Sodio (mg)

1836

Hierro (mg)

4.87

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para salsa holandesa

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1/4 taza de agua caliente  
  • sal al gusto  
  • 100 gramos de mantequilla  
  • 1 pieza de jugo de limón  
  • 4 piezas de yema de huevo  

Ingredientes para receta

  • 2 piezas de huevo  
  • sal al gusto  
  • mantequilla al gusto  
  • vinagre blanco al gusto  
  • 100 gramos de tocino canadiense  
  • 2 piezas de muffins inglés  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Sartén abierto
  • Batidor de globo
  • Cuchara
  • Horno
Reporta un error   aquí