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Huevos de pascua de gelatina

Visitas: 11418 • Tiempo de preparación: 4 horas, 0 minutos
5.0

Receta para hacer gelatina con jugos de fruta naturales en forma de huevos de pascua. Excelente forma de invitar a los niños a la cocina.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 20 cucharadas de azúcar blanca  
  • agua  
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca  
  • 1/2 cucharita de esencia de vainilla  
  • 8 piezas de fresas  
  • 8 piezas de limón  
  • 2 gotas de colorante rojo vegetal  
  • 28 gramos de grenetina natural  
  • 6 piezas de cascarones de huevo  
  • 1 cucharada de cloro  
  • 2 gotas de colorante verde vegetal  
  • 3 piezas de naranja  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Taza para medir
  • Tazones
  • Jeringa
  • Licuadora

Preparación

Juntar los cascarones de huevo desde varios días antes. Abrir un  hoyo pequeño en la parte gorda de un extremo del huevo para extraerlo, lavar inmediatamente con agua y jabón. Colocar una cucharadita de cloro en dos tazas de agua y rellenar los huevos vacíos y limpios. Dejar reposar 5 a 10 minutos, escurrir y reservar.

Para preparar la gelatina de leche tomar ¼ de taza de leche fría y espolvorear un sobre de grenetina natural de 7 gramos sobre ella en forma de lluvia. Mezclar ligeramente con un tendedor y dejar reposar 5 minutos para que se hidrate la grenetina.

Una vez que se vea cuajada, colocar el recipiente con la grenetina hidratada dentro de una olla pequeña con agua caliente sobre la estufa. Mezclar hasta que se aclare y no tenga grumos. La mezcla no debe hervir.

Calentar las 1 ¼ tazas de leche restante en una olla honda pequeña junto con cuatro cucharadas de azúcar, no debe hervir. Agregar la vainilla y mezclar. Añadir la grenetina hidratada y revolver bien. Apagar el fuego. Colocar la mitad de esta gelatina en un tazón y meterlos dentro de otro con agua y hielo para que se enfríe más rápido.

Una vez que la gelatina está fría, colocar 15 mililitros (3 cucharadas) de la gelatina dentro de cada huevo utilizando una jeringa sin aguja. Ponerlos en un rack dentro del refrigerador hasta que se cuaje.

Proceder a preparar las gelatinas de fruta. Importante notar que la única fruta que no se puede usar es la piña porque no cuaja. Exprimir las naranjas para la de naranja, los limones para la de limón y moler las fresas con un poco de agua en la licuadora para la de fresa. Se necesitarán 1 ½ tazas de jugo  de fruta para cada sabor de gelatina, si hiciera falta, agregar un poco de agua.

Hidratar un sobre de grenetina de 7 gramos en ¼ de taza de cada jugo y dejar reposar 5 minutos.

Poner a baño maría la grenetina hidratada, mezclar constantemente  hasta que se disuelva, la mezcla no debe hervir.

Calentar el resto de cada jugo y agregar 4 cucharadas de azúcar para el de naranja igual que para el de fresa. Al de limón, añadirle 8 cucharadas. Agregar la grenetina disuelta a cada jugo y mezclar. Dejar enfriar.

Utilizando una jeringa sin aguja, añadir 20 ml de gelatina de sabor a cada huevo, uno diferente a cada uno. Colocarlos nuevamente en el refrigerador y dejar que se cuaje 15 minutos.

Agregar por último otros 15 mililitros de gelatina de leche hasta llenar cada huevo. Si la gelatina de leche se cuajara un poco, calentarla de nuevo para disolverla y poderla agregar una vez fría. Dejar los huevos reposando en el refrigerador al menos 4 horas.

Si quisiera simplificar el proceso, se puede hacer un huevo de cada sabor y de esa manera no es necesario estar esperando a que cuajen las capas.

Colocar la gelatina sobrante de cada sabor en un recipiente dentro del refrigerador. Una vez cuajada se puede cortar en cubos pequeños para decorar el platón con los huevos.

Desmoldar los huevos rompiendo el cascarón y retirándolo.

Colocar la gelatina picada sobre un platón y sobre ella los huevos.

Huevos de pascua de gelatina

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Juntar los cascarones de huevo desde varios días antes. Abrir un  hoyo pequeño en la parte gorda de un extremo del huevo para extraerlo, lavar inmediatamente con agua y jabón. Colocar una cucharadita de cloro en dos tazas de agua y rellenar los huevos vacíos y limpios. Dejar reposar 5 a 10 minutos, escurrir y reservar.

Para preparar la gelatina de leche tomar ¼ de taza de leche fría y espolvorear un sobre de grenetina natural de 7 gramos sobre ella en forma de lluvia. Mezclar ligeramente con un tendedor y dejar reposar 5 minutos para que se hidrate la grenetina.

Una vez que se vea cuajada, colocar el recipiente con la grenetina hidratada dentro de una olla pequeña con agua caliente sobre la estufa. Mezclar hasta que se aclare y no tenga grumos. La mezcla no debe hervir.

Calentar las 1 ¼ tazas de leche restante en una olla honda pequeña junto con cuatro cucharadas de azúcar, no debe hervir. Agregar la vainilla y mezclar. Añadir la grenetina hidratada y revolver bien. Apagar el fuego. Colocar la mitad de esta gelatina en un tazón y meterlos dentro de otro con agua y hielo para que se enfríe más rápido.

Una vez que la gelatina está fría, colocar 15 mililitros (3 cucharadas) de la gelatina dentro de cada huevo utilizando una jeringa sin aguja. Ponerlos en un rack dentro del refrigerador hasta que se cuaje.

Proceder a preparar las gelatinas de fruta. Importante notar que la única fruta que no se puede usar es la piña porque no cuaja. Exprimir las naranjas para la de naranja, los limones para la de limón y moler las fresas con un poco de agua en la licuadora para la de fresa. Se necesitarán 1 ½ tazas de jugo  de fruta para cada sabor de gelatina, si hiciera falta, agregar un poco de agua.

Hidratar un sobre de grenetina de 7 gramos en ¼ de taza de cada jugo y dejar reposar 5 minutos.

Poner a baño maría la grenetina hidratada, mezclar constantemente  hasta que se disuelva, la mezcla no debe hervir.

Calentar el resto de cada jugo y agregar 4 cucharadas de azúcar para el de naranja igual que para el de fresa. Al de limón, añadirle 8 cucharadas. Agregar la grenetina disuelta a cada jugo y mezclar. Dejar enfriar.

Utilizando una jeringa sin aguja, añadir 20 ml de gelatina de sabor a cada huevo, uno diferente a cada uno. Colocarlos nuevamente en el refrigerador y dejar que se cuaje 15 minutos.

Agregar por último otros 15 mililitros de gelatina de leche hasta llenar cada huevo. Si la gelatina de leche se cuajara un poco, calentarla de nuevo para disolverla y poderla agregar una vez fría. Dejar los huevos reposando en el refrigerador al menos 4 horas.

Si quisiera simplificar el proceso, se puede hacer un huevo de cada sabor y de esa manera no es necesario estar esperando a que cuajen las capas.

Colocar la gelatina sobrante de cada sabor en un recipiente dentro del refrigerador. Una vez cuajada se puede cortar en cubos pequeños para decorar el platón con los huevos.

Desmoldar los huevos rompiendo el cascarón y retirándolo.

Colocar la gelatina picada sobre un platón y sobre ella los huevos.

Huevos de pascua de gelatina

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

294

Proteínas (g)

5.9

Lípidos totales / grasas (g)

2.27

Ácidos grasos saturados (g)

1.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.1

Colesterol (mg)

8

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

69.6

Azúcar (g)

49.1

Fibra dietética (g)

3.8

Calcio (mg)

137

Sodio (mg)

37

Hierro (mg)

0.69

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 20 cucharadas de azúcar blanca  
  • agua  
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca  
  • 1/2 cucharita de esencia de vainilla  
  • 8 piezas de fresas  
  • 8 piezas de limón  
  • 2 gotas de colorante rojo vegetal  
  • 28 gramos de grenetina natural  
  • 6 piezas de cascarones de huevo  
  • 1 cucharada de cloro  
  • 2 gotas de colorante verde vegetal  
  • 3 piezas de naranja  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Estufa
  • Taza para medir
  • Tazones
  • Jeringa
  • Licuadora

Paso a paso

S 398 1475638042
S 772 1475637185
S 1362 1475635910
S 1444 1475635547
S 1803 1475634677
S 2265 1475633555
S 2441 1475633240
S 2461 1475633140
S 2529 1475632930
S 2566 1475632825
S 2578 1475632813
S 2581 1475632813
S 2583 1475632814
S 2584 1475632813

Comentarios

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Laura Gonzalez 29 de marzo de 2015 14:07
exceente,la hare con mi nieto.gracias.
U 16
Cocina al natural 29 de marzo de 2015 18:07
Espero que pasen un rato agradable juntos. Saludos a los dos!
U 3344
Hol Sonia la verdad que esta receta esta muy buena, la voy hacer con mi hijo de 10 años que tambien le gusta la cocina... Gracias que tengas bonito día...
U 16
Gaby, que la disfrutes. Buen fin de semana. Sonia
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Hola sonia, me encanto esta receta algo muy diferente. Mil gracias. Un beso
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