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Huevos estrellados verdes

Visitas: 3530 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Unos huevos deliciosos acompañados de una salsa de chile poblano.

Ingredientes

Ingredientes para para los huevos

  • 1 pizca de pimienta negra molida  
  • 4 piezas de huevo  
  • 4 piezas de tortilla de maíz  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para para la salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Sartén hondo chico
  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Comal
  • Estufa

Preparación

Cortar el chile poblano en trozos descartando las semillas y el rabo. Moler en la licuadora el chile poblano y la crema hasta obtener una mezcla homogénea.

Sofreír la salsa con una cucharada de aceite de oliva durante unos minutos, sazonar con sal y pimienta. 

Calentar las tortillas. Calentar el sartén a fuego medio, hasta que esté bien caliente. Colocar dos huevos en el sartén, sazonar con una pizca de sal y cocer a lumbre baja hasta que la clara se vea cocida y la yema siga suave. Colocar los huevos sobre las tortillas y bañar con la salsa. Servir calientes. 

Huevos estrellados verdes

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

535

Proteínas (g)

16.6

Lípidos totales / grasas (g)

36.19

Ácidos grasos saturados (g)

15.6

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

14.8

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.0

Colesterol (mg)

443

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

36.8

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1.6

Calcio (mg)

216

Sodio (mg)

414

Hierro (mg)

4.96

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para para los huevos

  • 1 pizca de pimienta negra molida  
  • 4 piezas de huevo  
  • 4 piezas de tortilla de maíz  
  • 1/4 cucharita de sal  

Ingredientes para para la salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • 2 piezas de chile poblano  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  

Utensilios

  • Tabla para picar
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