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Huevos revueltos con rajas y elote

Visitas: 2134 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un desayuno con huevos, muy mexicano, con rajas de chile poblano y granos de elote, te encantará y a tu familia todavía más

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 piezas de huevo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 pieza de elote  
  • 2 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Pinza
  • Sartén
  • Pala

Preparación

Cortar la punta del elote, parar sobre el corte y remover los granos cortando dos filas a la vez con un cuchillo.

Cortar la cebolla en rodajas.

Poner a asar los chiles sobre la lumbre directa de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vean negros por todas partes. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar 5 minutos. Remover la piel quemada de los chiles con la mano mojada, remojándola en agua para enjuagar las veces que sea necesario. Cortar los chiles por un lado y remover semillas y venas. Cortar la piel en rajas.

Poner a calentar el aceite de oliva sobre el sartén y sofreír la cebolla picada y el elote desgranado durante 5 minutos o hasta que estén suaves el elote y la cebolla.

Agregar las rajas de chile poblano y el epazote picado, sazonar con sal y continuar cociendo sin dejar de mover un par de minutos más.

Añadir los huevos, rectificar sazón y cocer sin menear demasiado.

Servir acompañados de tortillas de maíz.

Huevos revueltos con rajas y elote

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 piezas de huevo  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 pieza de elote  
  • 2 piezas de chile poblano  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Pinza
  • Sartén
  • Pala
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