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Hummus

Visitas: 5752 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

El Hummus se prepara con garbanzos, pasta de ajonjolí y especias. Es un aderezo muy nutritivo para los vegetarianos por su alto contenido de proteínas. Se sirve como dip o se usa como aderezo en sándwiches en vez de mayonesa.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de comino molido  
  • 2 piezas de limón  
  • 2 cucharadas de agua  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/8 cucharita de paprika  
  • 2 tazas de garbanzo cocido  
  • 1/4 cucharita de cilantro seco  
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de ajonjolí)  
  • tostadas de pan pita (árabe) al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Pala miserable
  • Tazón

Preparación

Moler en la licuadora los garbanzos cocidos con el agua,, el jugo de limón, el tahini (pasta de ajonjolí) el ajo molido, la sal, ,la paprika, el comino y el cilantro. Licuar parando las veces que sea necesario para bajar la mezcla con una pala miserable. 
Continuar licuando y agregar poco a poco el aceite de oliva por el tapón pequeño de la licuadora sin parar de licuar, si le hiciera falta, agregar más agua para que tome la consistencia deseada.
Se puede servir como dip con tostadas de pan pita o utilizar como aderezo de sándwiches en vez de mayonesa.

Hummus

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

194

Proteínas (g)

5.9

Lípidos totales / grasas (g)

11.64

Ácidos grasos saturados (g)

1.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.3

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

18.8

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

5.3

Calcio (mg)

37

Sodio (mg)

204

Hierro (mg)

1.79

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de comino molido  
  • 2 piezas de limón  
  • 2 cucharadas de agua  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/8 cucharita de paprika  
  • 2 tazas de garbanzo cocido  
  • 1/4 cucharita de cilantro seco  
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de ajonjolí)  
  • tostadas de pan pita (árabe) al gusto  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Licuadora
  • Pala miserable
  • Tazón
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