Lasaña de camarones

Sabrosa, sencilla y nutritiva lasaña. Ideal para la cuaresma.

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Calificación:
  • Categorías: Mariscos, Queso, Más de 60 minutos, Día de las madres, Platos fuertes, Pastas, Cuaresma, Ocasiones especiales
  • Tiempo: 60 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva al gusto
  • 2 ramas de albahaca fresca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 6 piezas de jitomate bola
  • 250 gramos de queso mozzarella
  • sal al gusto
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 400 gramos de camarón pacotilla
  • 200 gramos de lasaña de luigi
  • hielo al gusto
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pinza
  • Olla honda grande
  • Estufa
  • Tazón
  • Sartén
  • Pala
  • Refractario para horno
  • Horno

Preparación:

Nota: el camarón pacotilla es el que viene ya pelado y cocido. Si se utiliza camarón crudo hay que cocerlo primero.
Para preparar la salsa: hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel. Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande, agregar los jitomates, cocer 30 segundos, sacarlos con una pinza ponerlos en agua con hielo. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos pequeños.
Acitronar el ajo finamente picado en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio durante un minuto. Agregar los jitomates picados junto con las hojas de albahaca picada. Sazonar con sal y pimienta. Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.
Añadir los camarones y cocer 3 minutos más.
Para armar la lasaña: Untar de mantequilla un refractario para horno, intercalar las láminas de lasaña con la salsa de jitomate y el queso Mozzarella en rodajas, repetir esto tres capas. Espolvorear con queso parmesano encima y hornear en horno de 350°F (180°C) durante 35 a 40 minutos.
Servir como plato fuerte.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 381
Proteínas (g) 16
Lípidos totales (g) (grasas) 14
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 31
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 47
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 291
Sodio (mg) 681
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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