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Lasaña de nopal

Visitas: 14616 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
4.7

Sabrosa y nutritiva lasaña vegetariana, hecha con nopal en vez de pasta. Ideal para el lunes sin carne.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 6 piezas de champiñones  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 hojas de albahaca fresca  
  • 6 piezas de jitomate guaje  
  • 8 piezas de penca de nopal  
  • hielo al gusto  
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado  
  • 250 gramos de queso mozzarella  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pinza
  • Olla honda
  • Estufa
  • Tazón
  • Refractario para horno
  • Horno

Preparación

Nota: las pencas de nopal deben ser muy tiernas y delgadas.

Para preparar la salsa: hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel. Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande, agregar los jitomates, cocer 30 segundos, sacarlos con una pinza ponerlos en agua con hielo. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos pequeños.

Acitronar el ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio durante un minuto. Agregar los jitomates picados junto con las hojas de albahaca picada. Sazonar con sal, pimienta y albahaca. Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.

Para armar la lasaña: en un refractario adecuado para horno, intercalar las pencas de nopal con la salsa de jitomate, los champiñones en rebanadas y el queso Mozzarella en rodajas, repetir esto dos capas. Espolvorear con queso parmesano encima y hornear en horno de 350°F (180°C) durante 35 a 40 minutos.

Servir como plato fuerte.

Lasaña de nopal

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

174

Proteínas (g)

11.1

Lípidos totales / grasas (g)

10.91

Ácidos grasos saturados (g)

6.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.5

Colesterol (mg)

34

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

9.2

Azúcar (g)

1.7

Fibra dietética (g)

3.7

Calcio (mg)

312

Sodio (mg)

416

Hierro (mg)

1.90

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 6 piezas de champiñones  
  • 1 diente de ajo  
  • 6 hojas de albahaca fresca  
  • 6 piezas de jitomate guaje  
  • 8 piezas de penca de nopal  
  • hielo al gusto  
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado  
  • 250 gramos de queso mozzarella  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pinza
  • Olla honda
  • Estufa
  • Tazón
  • Refractario para horno
  • Horno
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