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Lasaña de pollo y queso

Visitas: 5348 • Tiempo de preparación: 1 hora, 0 minutos
5.0

Receta muy saludable, deliciosa y para disfrutar en familia para una noche especial.

Ingredientes

Ingredientes para salsa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 ramas de albahaca fresca  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 6 piezas de jitomate guaje  

Ingredientes para lasaña

  • 1/4 taza de leche de vaca  
  • pimienta blanca molida al gusto  
  • 1/2 taza de queso parmesano  
  • 250 gramos de queso oaxaca  
  • 1 taza de queso ricotta  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  
  • 453 gramos de lasaña de luigi  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cucharas para medir
  • Tazas para medir
  • Pala
  • Pinzas
  • Olla honda
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Horno
  • Refractario para horno

Preparación

 Hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel. Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande, agregar los jitomates, cocer 30 segundos, sacarlos con una pinza ponerlos en agua con hielo. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos pequeños.

Acitronar el ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio durante un minuto. Agregar los jitomates picados junto con las hojas de albahaca picada. Sazonar con sal, pimienta y albahaca. Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.

Para el relleno

En una olla honda colocar la pechuga de pollo, cocer en mucha agua con un trozo de cebolla y sal durante 45 minutos. Dejarla enfriar y desmenuzar el pollo.

Colocar en un tazón el pollo desmenuzado, el queso ricota, leche y pimienta blanca. Revolver y reservar. 

Poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 7 a 11 minutos hasta que quede  al dente, firme por dentro y suave por fuera. Colar y reservar.

Engrasar la fuente para horno con mantequilla, colocar en la base una cama de lajas de lasaña, sobre ellas colocar una capa de salsa de jitomate, después una capa de pollo y un poco de queso Oaxaca. Repetir la misma operación hasta cubrir todo el molde. Espolvorear con queso parmesano encima.

Meter al horno a 350°F (150°C) durante 15 minutos.

Servir en rebanadas como plato fuerte.

Lasaña de pollo y queso

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

 Hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel. Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande, agregar los jitomates, cocer 30 segundos, sacarlos con una pinza ponerlos en agua con hielo. Dejarlos enfriar, pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos pequeños.

Acitronar el ajo en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio durante un minuto. Agregar los jitomates picados junto con las hojas de albahaca picada. Sazonar con sal, pimienta y albahaca. Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.

Para el relleno

En una olla honda colocar la pechuga de pollo, cocer en mucha agua con un trozo de cebolla y sal durante 45 minutos. Dejarla enfriar y desmenuzar el pollo.

Colocar en un tazón el pollo desmenuzado, el queso ricota, leche y pimienta blanca. Revolver y reservar. 

Poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 7 a 11 minutos hasta que quede  al dente, firme por dentro y suave por fuera. Colar y reservar.

Engrasar la fuente para horno con mantequilla, colocar en la base una cama de lajas de lasaña, sobre ellas colocar una capa de salsa de jitomate, después una capa de pollo y un poco de queso Oaxaca. Repetir la misma operación hasta cubrir todo el molde. Espolvorear con queso parmesano encima.

Meter al horno a 350°F (150°C) durante 15 minutos.

Servir en rebanadas como plato fuerte.

Lasaña de pollo y queso

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Ingredientes

Ingredientes para salsa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 2 ramas de albahaca fresca  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 6 piezas de jitomate guaje  

Ingredientes para lasaña

  • 1/4 taza de leche de vaca  
  • pimienta blanca molida al gusto  
  • 1/2 taza de queso parmesano  
  • 250 gramos de queso oaxaca  
  • 1 taza de queso ricotta  
  • 1 pieza de pechuga de pollo  
  • 453 gramos de lasaña de luigi  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cucharas para medir
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  • Pala
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  • Sartén abierto
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