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Lasaña de ricota, espinaca y berenjena

Visitas: 6087 • Tiempo de preparación: 45 min
5.0

Una lasaña muy sabrosa y elegante, ideal para celebrar con familia y amigos.

Ingredientes

Ingredientes para Relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de huevo  
  • 5 piezas de berenjena  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado  
  • 450 gramos de queso ricotta  
  • 2 manojos de espinaca  
  • 1 diente de ajo  

Ingredientes para Lasaña

  • sal al gusto  
  • 1 trozo de mantequilla  
  • 200 gramos de lasaña de luigi  

Utensilios

  • Estufa
  • Olla honda grande
  • Pinza
  • Licuadora
  • Sartén
  • Pala
  • Cuchara
  • Charola para horno
  • Horno

Preparación

 Precalentar el horno a 350°F (175°C)

Cortar la berenjena en rodajas y mezclar en un tazón con el aceite de oliva, el ajo picado y sazonar con sal y pimienta. Colocar las berenjenas en una charola para horno y hornear durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. 

Poner agua a hervir, sumergir las espinacas ya sin tallo durante1 minuto. Escurrir, dejar enfriar un poco y picar. Mezclar en un tazón con el queso ricota, la yema de huevo y ¼ de taza de queso parmesano.

Para cocer la pasta, poner suficiente agua a hervir, agregar sal, añadir la lasaña y dejar cocer a fuego alto durante 10 minutos o hasta que esté cocida pero un poco firme. 

Engrasar una charola para horno con un poco de mantequilla. Sacar con cuidado cada lámina de lasaña rellenar con la mezcla ricota y rodajas de berenjena. Formar rollitos con cada trozo de lasaña y colocar sobre la charola. Espolvorear con queso parmesano.

Hornear a 350°F (175°C) durante 20 minutos o hasta que se vea dorada.

Lasaña de ricota, espinaca y berenjena

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

761

Proteínas (g)

38.0

Lípidos totales / grasas (g)

38.49

Ácidos grasos saturados (g)

18.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

15.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.7

Colesterol (mg)

131

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

70.1

Azúcar (g)

16.0

Fibra dietética (g)

13.4

Calcio (mg)

758

Sodio (mg)

1282

Hierro (mg)

5.33

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para Relleno

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de huevo  
  • 5 piezas de berenjena  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado  
  • 450 gramos de queso ricotta  
  • 2 manojos de espinaca  
  • 1 diente de ajo  

Ingredientes para Lasaña

  • sal al gusto  
  • 1 trozo de mantequilla  
  • 200 gramos de lasaña de luigi  

Utensilios

  • Estufa
  • Olla honda grande
  • Pinza
  • Licuadora
  • Sartén
  • Pala
  • Cuchara
  • Charola para horno
  • Horno

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