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Lasaña vegetariana de pimientos con berenjena

Visitas: 5828 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una deliciosa y sencilla lasaña de verduras.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • papel aluminio al gusto  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 1 cucharita de tomillo seco  
  • 1 cucharita de albahaca seca  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 200 gramos de queso parmesano rallado  
  • 4 piezas de pimiento morrón rojo  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de berenjena  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pinza
  • Tazón
  • Fuente para horno
  • Horno

Preparación

Poner a asar los pimientos sobre la lumbre directa de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vean negros por todas partes. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar 5 minutos. Remover la piel quemada de los pimientos con la mano, sumergirla en agua para enjuagarla las veces sea necesario. Abrir los pimientos y retirar semillas y venas.

Cortar con la mandolina la berenjena en tiras largas. Cortar de la misma forma la zanahoria y las calabacitas. Reservar.

Colocar el aceite de oliva en un tazón y agregar albahaca, tomillo y orégano. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Barnizar las tiras de berenjena, zanahoria y calabacitas el aceite usando una brocha.

Para armar la lasaña; colocar sobre una fuente para horno rebanadas de berenjena, luego una capa de rebanadas de zanahoria, en seguida un capa de calabacita, una de queso parmesano rallado y una de pimientos asados y pelados. Repetir hasta terminar con toda la verdura. Cubrir con papel aluminio.

Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) durante 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.

Lasaña vegetariana de pimientos con berenjena

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • papel aluminio al gusto  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 1 cucharita de tomillo seco  
  • 1 cucharita de albahaca seca  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva  
  • 200 gramos de queso parmesano rallado  
  • 4 piezas de pimiento morrón rojo  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • 1 pieza de berenjena  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pinza
  • Tazón
  • Fuente para horno
  • Horno
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