*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Lomo de cerdo al perejil

Visitas: 4535 • Tiempo de preparación: 1 hora, 0 minutos
5.0

Esta receta es típica de la temporada navideña, ideal para acompañarlo con una buena ensalada o puré de papa.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 dientes de ajo  
  • 1 manojo de perejil  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 taza de vino blanco  
  • 1 taza de agua  
  • sal al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 1/2 kilogramos de lomo de puerco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Mortero
  • Estufa

Preparación

 Picar finamente el perejil. Colocar en el mortero los dientes de ajo y moler hasta obtener una mezcla martajada. Añadir un poquito de aceite y revolver bien .

Colocar el lomo de puerco sobre la tabla para picar y salpimentar por todos lados. Untar con la mezcla del ajo martajado con la ayuda de la brocha. Agregar el perejil picado y untar por todas partes.

 Calentar  a fuego alto  una olla  honda que quepa el lomo y cuando esté caliente,  sellar bien  el lomo cociendo a lumbre alta por cada lado.

Bajar la lumbre y añadir el  vino blanco y agua, tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que estécocido.

Para servir  rebanar el lomo colocar en un platón y servir acompañado de puré de papa o ensalada.

Lomo de cerdo al perejil

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

 Picar finamente el perejil. Colocar en el mortero los dientes de ajo y moler hasta obtener una mezcla martajada. Añadir un poquito de aceite y revolver bien .

Colocar el lomo de puerco sobre la tabla para picar y salpimentar por todos lados. Untar con la mezcla del ajo martajado con la ayuda de la brocha. Agregar el perejil picado y untar por todas partes.

 Calentar  a fuego alto  una olla  honda que quepa el lomo y cuando esté caliente,  sellar bien  el lomo cociendo a lumbre alta por cada lado.

Bajar la lumbre y añadir el  vino blanco y agua, tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que estécocido.

Para servir  rebanar el lomo colocar en un platón y servir acompañado de puré de papa o ensalada.

Lomo de cerdo al perejil

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

664

Proteínas (g)

44.7

Lípidos totales / grasas (g)

48.17

Ácidos grasos saturados (g)

20.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

18.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.3

Colesterol (mg)

164

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

4.3

Azúcar (g)

0.5

Fibra dietética (g)

1.6

Calcio (mg)

72

Sodio (mg)

580

Hierro (mg)

7.37

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 dientes de ajo  
  • 1 manojo de perejil  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 taza de vino blanco  
  • 1 taza de agua  
  • sal al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 1/2 kilogramos de lomo de puerco  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Mortero
  • Estufa

Productos relacionados

P 1323 1479499937

Mandil poderoso

Precio: $250,00 MX

Comprar

Paso a paso

Rs 1479239526
Rs 1479239608
Rs 1479239704
Rs 1479239712
Rs 1479239720
Rs 1479239728
Rs 1479239743
Rs 1479239757
Rs 1479239763
Rs 1479239772
Rs 1479239778

Comentarios

User avatar
Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión
Reporta un error   aquí