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Lomo de cerdo al perejil

Visitas: 5803 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Esta receta es típica de la temporada navideña, ideal para acompañarlo con una buena ensalada o puré de papa.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 1/2 kilogramos de lomo de puerco  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de agua  
  • 1 taza de vino blanco  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 manojo de perejil  
  • 4 dientes de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Mortero
  • Estufa

Preparación

 Picar finamente el perejil. Colocar en el mortero los dientes de ajo y moler hasta obtener una mezcla martajada. Añadir un poquito de aceite y revolver bien .

Colocar el lomo de puerco sobre la tabla para picar y salpimentar por todos lados. Untar con la mezcla del ajo martajado con la ayuda de la brocha. Agregar el perejil picado y untar por todas partes.

 Calentar  a fuego alto  una olla  honda que quepa el lomo y cuando esté caliente,  sellar bien  el lomo cociendo a lumbre alta por cada lado.

Bajar la lumbre y añadir el  vino blanco y agua, tapar y continuar cociendo a fuego bajo hasta que estécocido.

Para servir  rebanar el lomo colocar en un platón y servir acompañado de puré de papa o ensalada.

Lomo de cerdo al perejil

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

664

Proteínas (g)

44.7

Lípidos totales / grasas (g)

48.17

Ácidos grasos saturados (g)

20.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

18.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.3

Colesterol (mg)

164

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

4.3

Azúcar (g)

0.5

Fibra dietética (g)

1.6

Calcio (mg)

72

Sodio (mg)

580

Hierro (mg)

7.37

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 1/2 kilogramos de lomo de puerco  
  • sal al gusto  
  • 1 taza de agua  
  • 1 taza de vino blanco  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 manojo de perejil  
  • 4 dientes de ajo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda grande
  • Pala
  • Taza para medir
  • Mortero
  • Estufa

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