Machacado con huevo

El machacado con huevo es tradicional del norte de México. Se sirve como almuerzo o incluso como cena. Se puede preparar a la mexicana con o sin chile.

Calificación:
Visitas: 6735
  • Categorías: Desayunos, Básicas recién casados, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Res
  • Tiempo: 10 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 3 piezas de huevo
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 pieza de aguacate
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1 pieza de jitomate guaje
  • tortilla de harina al gusto
  • 50 gramos de carne seca de res (machaca)
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Preparación:

Picar la cebolla y el chile. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada. Agregar el chile serrano. Mover para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne seca a que se dore un poco (opcionalmente se puede remojar previamente en agua para que no absorba tanto aceite) . Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color aproximadamente 3 minutos.

Batir los huevos en un tazón y agregar al sartén, procurando que se cuezan por un lado antes de voltearlos. No se debe batir demasiado, se recomienda servirlos tiernitos (no muy cocidos) y acompañados de aguacate (o guacamole) y tortillas de harina o maíz.

Comentarios

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Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) n/a
Proteínas (g) n/a
Lípidos totales (g) (grasas) n/a
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) n/a
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) n/a
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) n/a
Calcio (mg) n/a
Sodio (mg) n/a
Hierro (mg) n/a

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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