Ingredientes populares

  • Queso
  • Chile
  • Frutas
  • Verduras
  • Pollo
  • Huevo

Machacado con huevo

El machacado con huevo es tradicional del norte de México. Se sirve como almuerzo o incluso como cena. Se puede preparar a la mexicana con o sin chile.

1 la quiere preparar ( Pilar Valdés )
Calificación:
Visitas: 9933
  • Categorías: Me quiero bien, Res, Menos de 60 minutos, Menos de 20 minutos, Me quiero bien, Nuevo león, Desayunos, Básicas recién casados
  • Tiempo: 10 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 3 piezas de huevo
  • 50 gramos de carne seca de res (machaca)
  • 1 pieza de jitomate guaje
  • 1 pieza de chile serrano
  • tortilla de harina al gusto
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 pieza de aguacate
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Preparación:

Picar la cebolla y el chile. Acitronar la cebolla en aceite de oliva a que quede transparente pero no dorada. Agregar el chile serrano. Mover para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne seca a que se dore un poco (opcionalmente se puede remojar previamente en agua para que no absorba tanto aceite) . Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color aproximadamente 3 minutos.

Batir los huevos en un tazón y agregar al sartén, procurando que se cuezan por un lado antes de voltearlos. No se debe batir demasiado, se recomienda servirlos tiernitos (no muy cocidos) y acompañados de aguacate (o guacamole) y tortillas de harina o maíz.

Comentarios

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Composición nutrimental por porción
Porciones 2
Contenido energético (Kcal) 391
Proteínas (g) 27.7
Lípidos totales (g) (grasas) 21.16
Ac. grasos saturados (g) 4.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 11.2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.6
Colesterol (mg) 281
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 22.3
Azúcar (g) 1.4
Fibra dietética (g) 2.6
Calcio (mg) 91
Sodio (mg) 1132
Hierro (mg) 414

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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