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Ej. Sopa de tortilla
Ingredientes populares
Manzanas cubiertas de caramelo con rodajas de pistache y hojuelas de maíz.
El domingo pasado compre unas manzanas silvestres, de apariencia pequeña, de colores rojos y verdes con sabores dulces y ácidos. Surge un equilibrio con la dulzura del caramelo, lo crocante del pistache tostado y las hojuelas de maíz.
Calificación:
- Porciones:5
- Categorías:Mantequilla, Crema de leche de vaca, Más de 60 minutos, Postres panes y galletas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Niños , Adultos
- Tiempo: 60 Minutos
Ingredientes
- 5 mililitros de extracto de vainilla
- 3 gramos de sal
- 200 gramos de azúcar blanca
- 120 gramos de jarabe de maíz
- 60 gramos de crema ácida
- 85 gramos de mantequilla sin sal
- 5 piezas de manzana silvestre
- 100 gramos de pistache tostado
- 100 gramos de hojuelas de maíz
- 5 piezas de brochetas
Utensilios
- Bowl
- Olla honda mediana
- Miserable
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Horno de microondas
- Termometro para azúcar
- Charola para horno
- Papel encerado
Preparación:
Procedimiento:
Lavar y secar perfectamente las manzanas.
Insertar una brocheta en cada manzana. Reservar.
Cortar en rodajas pequeñas el pistache tostado.
Elaboración:
En una olla, calentar el azúcar, el jarabe y la sal. Hasta que derrita.
Calentar en horno de microondas la crema y la esencia.
Cuando la mezcla llegue a 154ºC, agregar la mezcla anterior.
DAR UN PASO HACIA ATRÁS YA QUE LA MEZCLA BURBUJEA Y PUEDE LLEGAR A QUEMAR.
Cuando la mezcla anterior disminuya a 135ºC, agregar la mantequilla hasta que se derrita.
DAR UN PASO HACIA ATRÁS YA QUE LA MEZCLA BURBUJEA Y PUEDE LLEGAR A QUEMAR.
Remover el caramelo y quitar del fuego.
Bañar las manzanas con el caramelo, cubrir con el pistache o con las hojuelas de maíz.
Depositar las manzanas en bandejas para hornear cubiertas con papel encerado. Hasta que solidifique el caramelo.
Para mayor información visita:
http://conelmandilpuesto.wordpress.com/2012/09/07/manzanas-cubiertas-de-caramelo-con-rodajas-de-pistache-y-hojuelas-de-maiz/
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Aleee
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 5 |
| Contenido energético (Kcal) | n/a |
| Proteínas (g) | n/a |
| Lípidos totales (g) (grasas) | n/a |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | n/a |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | n/a |
| Fibra dietética (g) | n/a |
| Calcio (mg) | n/a |
| Sodio (mg) | n/a |
| Hierro (mg) | n/a |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
