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Marquesitas yucatecas (crepas)

Visitas: 16699 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0
Marquesitas yucatecas (crepas)

Cocina y Comparte © Fotógrafo: http://www.bestday.com.ar/Riviera_Maya/ReservaHoteles/

Una de las recetas más tradicionales de la región de Yucatán, inventada en la ciudad de Mérida por la familia Polito, en los años 60. Ahora se consumen en toda la región. Su relleno puede variar. Aquí la receta clásica.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 kilogramo de harina de trigo  
  • 1/2 lata de leche evaporada  
  • queso de bola/cáscara colorada al gusto  
  • 650 gramos de azúcar blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 litro de agua  
  • 3 cucharitas de esencia de vainilla  

Utensilios

  • Recipiente
  • Cuchara
  • Plancha

Preparación

La preparación es sencilla:

Mezclar todos los ingredientes manualmente, no licuado ni en batidora. Mezclar hasta obtener una pasta líquida bien homogénea y liviana, pero a la vez consistente. 

Luego, simplemente verter la mezcla en una plancha especial, previamente untada con un poquito de aceite. Esperar un poco hasta que se cocine, cuidando de que no se queme. 

Mientras está caliente, agregar el queso de bola derretido. 

En realidad, el relleno es a elección, pero el queso de bola “El gallo azul” es el que tradicionalmente se usa para hacer estas marquesitas. 

¡Espero que les haya gustado!

Foto: BestDay

Preparación

La preparación es sencilla:

Mezclar todos los ingredientes manualmente, no licuado ni en batidora. Mezclar hasta obtener una pasta líquida bien homogénea y liviana, pero a la vez consistente. 

Luego, simplemente verter la mezcla en una plancha especial, previamente untada con un poquito de aceite. Esperar un poco hasta que se cocine, cuidando de que no se queme. 

Mientras está caliente, agregar el queso de bola derretido. 

En realidad, el relleno es a elección, pero el queso de bola “El gallo azul” es el que tradicionalmente se usa para hacer estas marquesitas. 

¡Espero que les haya gustado!

Foto: BestDay

Marquesitas yucatecas (crepas)

Cocina y Comparte © Fotógrafo: http://www.bestday.com.ar/Riviera_Maya/ReservaHoteles/

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 kilogramo de harina de trigo  
  • 1/2 lata de leche evaporada  
  • queso de bola/cáscara colorada al gusto  
  • 650 gramos de azúcar blanca  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1 litro de agua  
  • 3 cucharitas de esencia de vainilla  

Utensilios

  • Recipiente
  • Cuchara
  • Plancha

Comentarios

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Nieve De Garrafa Deliciosa 29 de enero de 2016 21:17
Tengo Planchas GRANDES $1,450 Y CHICAS $ 950.00para los que gusten comprar envio a toda la republica por cobrar. La receta tu la puedes enriquecer con lo que quieras Lo IMPORTANTE es que no modifiques la cantidad de Azúcar ya que es la base principal para que se puedan trabajar
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Aurelio Ariel Oviedo Velázquez 15 de marzo de 2016 09:36
Estoy muy interesado en comprar planchas para marquesitas, serias tan gentil de ponerte en contacto conmigo a mi correo: mr.parpo@hotmail.com Sr. Aurelio
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mayra sanchez zarate 15 de noviembre de 2014 08:29
Me encantan las marquesitas... Ahora solo me falta la plancha especial.
U 2
Celia Marín Chiunti 13 de noviembre de 2014 21:33
Quiero preparar esta receta
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