Masa base para pay

Esta receta de masa base se utiliza para hace pays y quiches. En algunos casos en que el pay se sirve frío, la masa se hornea primero y luego se rellena, como el caso del pay de queso con fresas, en otros, como el pay de manzana, se rellena y luego se hornea.

Calificación:
Visitas: 36040
  • Categorías: Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Postres panes y galletas, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños
  • Tiempo: 40 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 pieza de bolsa de plástico
  • 1 taza de manteca vegetal
  • 7 cucharadas de agua helada
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)
  • 1 1/4 cucharitas de sal
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Utensilios

  • Taza para medir
  • Tazón
  • Refractario para pay
  • Horno

Preparación:

Mezclar bien los ingredientes secos en un tazón grande.  Agregar la manteca a la mezcla incorporarla con la harina utilizando las manos, como sobando la masa hasta que quede bien incorporada.  Agregar el agua helada a la harina y mezclar muy bien hasta lograr una textura de masa firme. 

Separar la masa en dos partes iguales, alcanza para dos pays grandes o para un pay con cubierta. Envolver en plástico adherible y refrigerar durante al menos 10 minutos. Esta masa puede prepararse por adelantado, se conserva refrigerada hasta por 2 semanas. 

Sacarla del refrigerador y extenderla con un rodillo sobre la mesa hasta obtener el grosor de una tortilla de harina.

Colocarla sobre un molde para pay con la masa. Decorar las orillas haciendo ondas con los dedos o hendiduras con un tenedor. Dar varios picotazos a la base con el tenedor para que la masa no se esponje y se despegue.

Precalentar el horno y hornear a 350°F(180°C ) Durante 25 minutos o hasta que esté dorada. Si vas a preparar un pay o quiche que requiere cocción, coloca los ingredientes sobre el molde con la masa cruda antes de hornearla.

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía
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Composición nutrimental por porción
Porciones 20
Contenido energético (Kcal) 150
Proteínas (g) 2
Lípidos totales (g) (grasas) 10
Ac. grasos saturados (g) 3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 13
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 3
Sodio (mg) 191
Hierro (mg) 0

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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