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Medallón de atún Dolores con verduras

Visitas: 12039 • Tiempo de preparación: 30 min
4.0

Un platillo elegante y delicioso medallón marinado, acompañado de verduras

Ingredientes

Ingredientes para acompañar

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de calabacita italiana  

Ingredientes para receta

  • 1 diente de ajo  
  • 2 cucharadas de perejil picado  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharada de salsa de soya  
  • 1 cucharada de jugo de limón  
  • 2 cucharadas de jugo de naranja  
  • 2 piezas de medallón de atún dolores  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto
  • Parrilla
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Estufa

Preparación

 Cortar la zanahoria y la calabacita en rodajas, y el pimiento morrón en tiras delgadas descartando la parte blanca.

Para preparar las verduras, calentar la cucharada de aceite, añadir las rodajas de zanahoria y tiras de pimiento, dejar cocer durante 5 minutos. Agregar las rodajas de calabacita sazonar con pimienta y sal y continuar cociendo un minuto más.

Para preparar los medallones, agregar en un tazón el jugo de naranja, jugo de limón, salsa de soya, aceite de oliva, perejil picado y el ajo machacado. Mezclar con la ayuda del batidor de globo. Añadir los medallones de atún y dejar marinar durante 10 minutos.

Calentar aceite en un sartén o parrilla a fuego alto. Sellar el atún un par de minutos por cada lado y voltear con la pinza para sellar por los lados.

Servir el medallón con las verduras.

Medallón de atún Dolores con verduras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

324

Proteínas (g)

17.7

Lípidos totales / grasas (g)

23.43

Ácidos grasos saturados (g)

3.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

14.0

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

4.3

Colesterol (mg)

45

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

11.4

Azúcar (g)

2.7

Fibra dietética (g)

2.8

Calcio (mg)

61

Sodio (mg)

842

Hierro (mg)

2.09

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para acompañar

  • pimienta negra molida al gusto  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1 pieza de calabacita italiana  

Ingredientes para receta

  • 1 diente de ajo  
  • 2 cucharadas de perejil picado  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1 cucharada de salsa de soya  
  • 1 cucharada de jugo de limón  
  • 2 cucharadas de jugo de naranja  
  • 2 piezas de medallón de atún dolores  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto
  • Parrilla
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Estufa

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