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Milanesas de berenjena

Visitas: 7606 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Una manera deliciosa de preparar milanesas vegetarianas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 4 piezas de huevo  
  • 2 piezas de berenjena  
  • 1/2 taza de harina de trigo  
  • 1 taza de pan molido  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pinza
  • Tenedor
  • Estufa

Preparación

Cortar una punta de la berenjena y parar sobre la punta cortar a lo largo en forma de filete con toda la cáscara.

Batir las claras de los huevos con sal y pimienta en un tazón y reservar. Picar un poco las berenjenas con la ayuda del tenedor para que puedan absorber el empanizado. 

Pasar los filetes de berenjena por harina, sacudir el exceso. Mojarlas en el huevo batido, pasarlas por el pan molido. Sofreír las berenjenas por ambos lados en un sartén con un poco de aceite de canola bien caliente. 

Retirar y colocar en un papel para quitar el exceso de aceite.

Se pueden servir solas o en caldillo de jitomate.

Milanesas de berenjena

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

385

Proteínas (g)

12.1

Lípidos totales / grasas (g)

14.33

Ácidos grasos saturados (g)

2.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.2

Colesterol (mg)

125

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

52.0

Azúcar (g)

4.1

Fibra dietética (g)

3.9

Calcio (mg)

41

Sodio (mg)

647

Hierro (mg)

2.12

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 4 piezas de huevo  
  • 2 piezas de berenjena  
  • 1/2 taza de harina de trigo  
  • 1 taza de pan molido  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pinza
  • Tenedor
  • Estufa

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Comentarios

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SOYLA 19 de agosto de 2014 16:28
Hola sonia! Que hay en su plato ademas de la berenjena?
U 16
Cocina al natural 19 de agosto de 2014 22:59
Tiene una guarnición. Encuentras muchas ideas en la pestaña de entradas del portal. SAludos!
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rafael 18 de agosto de 2014 11:56
que rico Sonia muchas gracias me gusto mucho la receta para un día de esos domingos que no se quiere nada complicado creo que me las haré el fin de semana para algunos amigos quizá con una copa de vino tinto o una cerveza
U 16
Cocina al natural 18 de agosto de 2014 14:35
Me parece una excelente combinación Rafael, la buena comida se disfruta con los buenos amigos. Abrazos!
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