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Milanesas de berenjena

Visitas: 8248 • Tiempo de preparación: 15 min
5.0

Una manera deliciosa de preparar milanesas vegetarianas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 4 piezas de huevo  
  • 2 piezas de berenjena  
  • 1/2 taza de harina de trigo  
  • 1 taza de pan molido  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pinza
  • Tenedor
  • Estufa

Preparación

Cortar una punta de la berenjena y parar sobre la punta cortar a lo largo en forma de filete con toda la cáscara.

Batir las claras de los huevos con sal y pimienta en un tazón y reservar. Picar un poco las berenjenas con la ayuda del tenedor para que puedan absorber el empanizado. 

Pasar los filetes de berenjena por harina, sacudir el exceso. Mojarlas en el huevo batido, pasarlas por el pan molido. Sofreír las berenjenas por ambos lados en un sartén con un poco de aceite de canola bien caliente. 

Retirar y colocar en un papel para quitar el exceso de aceite.

Se pueden servir solas o en caldillo de jitomate.

Milanesas de berenjena

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

385

Proteínas (g)

12.1

Lípidos totales / grasas (g)

14.33

Ácidos grasos saturados (g)

2.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.2

Colesterol (mg)

125

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

52.0

Azúcar (g)

4.1

Fibra dietética (g)

3.9

Calcio (mg)

41

Sodio (mg)

647

Hierro (mg)

2.12

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 4 piezas de huevo  
  • 2 piezas de berenjena  
  • 1/2 taza de harina de trigo  
  • 1 taza de pan molido  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pinza
  • Tenedor
  • Estufa

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