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Mini cupcakes de almendra

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 1 hora, 30 minutos

Ingredientes mini cupcakes
  • 2 tazas de almendras enteras
  • 2/3 taza de azúcar blanca
  • 2 piezas de huevo
  • 1 pieza de yema de huevo
  • 1 pieza de limón
  • 1 cucharada de mantequilla
Ingredientes otros
  • papel plástico adherente al gusto
  • mantequilla al gusto
Utensilios
  • licuadora
  • molde para cupcake
  • Pala
  • Tazón
  • horno
  • cucharas para medir
  • refrigerador
  • taza para medir
Modo de preparación

 Colocar las almendras enteras en el vaso de la licuadora y moler hasta que queden molidas completamente.

Batir en un tazón los dos huevos enteros y la yema, hasta que se integre completamente. Sin dejar de batir añadir el azúcar, el jugo de medio limón, almendra molida y la cucharada de mantequilla, hasta obtener una masa suave.

Tapar la masa con papel plástico adherente y refrigerar durante 1 hora.

Precalentar el horno a 350 °F (175 °C)

Untar con un poco de mantequilla cada molde.

Rellenar cada molde con un poco de la masa y hornear durante 20 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados.

Desmoldar y servir.

Paso a paso
S 1489436074

Paso 10

Desmoldar y servir.

 
S 1489436065

Paso 9

Rellenar cada molde con un poco de la masa y hornear durante 20 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados.

 
S 1489436052

Paso 8

Untar con un poco de mantequilla cada molde.

 
S 1489436040

Paso 7

Tapar la masa con papel plástico adherente y refrigerar durante 1 hora. Precalentar el horno a 350 °F (175 °C)

 
S 1489436024

Paso 6

Añadir la cucharada de mantequilla, hasta obtener una masa suave.

 
S 1489436011

Paso 5

Añadir almendra molida.

 
S 1489435988

Paso 4

Añadir el azúcar, el jugo de medio limón.

 
S 1489435973

Paso 3

Batir en un tazón los dos huevos enteros y la yema, hasta que se integre completamente. Sin dejar de batir.

 
S 1489435923

Paso 2

Colocar las almendras enteras en el vaso de la licuadora y moler hasta que queden molidas completamente.

 
S 1489435885

Paso 1

Ingredientes para mini cupcakes 2 tazas de almendras enteras 2/3 taza de azúcar blanca 2 piezas de huevo 1 pieza de yema de huevo 1 pieza de limón 1 cucharada de mantequilla Ingredientes para otros papel plástico adherente al gusto mantequilla al gusto