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Mole coloradito

Visitas: 1498 • Tiempo de preparación: 40 minutos
5.0

Es un sabor muy especial y un mole que por su color toma el nombre de coloradito. Sírvanlo con pollo y seguro todos pedirán segunda parte.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de pollo entero  
  • 1 pieza de cebolla picada  
  • 1 pieza de ajo  
  • 4 ramas de mejorana  
  • 4 ramas de tomillo  
  • 4 ramas de perejil  
  • sal al gusto  
  • 30 gramos de chocolate  
  • 3 piezas de pan bolillo  
  • 1 pieza de plátano macho  
  • 1 vara de canela  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 1 1/2 cucharadas de orégano oaxaqueño  
  • 1/4 taza de ajonjolí  
  • 9 dientes de ajo  
  • 1 pieza de cebolla  
  • 2 piezas de pimienta gorda  
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo  
  • 250 gramos de jitomate asado  
  • 12 piezas de chile chilhuacle rojo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Comal
  • Licuadora
  • Olla honda con tapa
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Freír ajonjolí. Reservar. Agregar manteca al sartén y freír clavo, pimienta, ajos, pan y la canela, pimientas gordas y semillas de los chiles. Reservar. En otro poco de manteca freír los chiles hasta que cambien la tonalidad.

Por último, freír cebolla. Previamente asamos dos jitomates. Reservamos. El plátano se fríe y reserva. 

En la licuadora agregamos caldo, cebolla, chiles, jitomate, plátano macho, pan, todos los elementos secos, orégano, sal y licuamos.

Sofreímos la mezcla en una olla con aceite o manteca, agregamos el caldo necesario y el chocolate. Se deja sazonar, cuando la salsa esté lista se emplata con el pollo.

Mole coloradito

Cocina y Comparte © Fotógrafo: A Taste With Taste

Preparación

 Freír ajonjolí. Reservar. Agregar manteca al sartén y freír clavo, pimienta, ajos, pan y la canela, pimientas gordas y semillas de los chiles. Reservar. En otro poco de manteca freír los chiles hasta que cambien la tonalidad.

Por último, freír cebolla. Previamente asamos dos jitomates. Reservamos. El plátano se fríe y reserva. 

En la licuadora agregamos caldo, cebolla, chiles, jitomate, plátano macho, pan, todos los elementos secos, orégano, sal y licuamos.

Sofreímos la mezcla en una olla con aceite o manteca, agregamos el caldo necesario y el chocolate. Se deja sazonar, cuando la salsa esté lista se emplata con el pollo.

Mole coloradito

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Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de pollo entero  
  • 1 pieza de cebolla picada  
  • 1 pieza de ajo  
  • 4 ramas de mejorana  
  • 4 ramas de tomillo  
  • 4 ramas de perejil  
  • sal al gusto  
  • 30 gramos de chocolate  
  • 3 piezas de pan bolillo  
  • 1 pieza de plátano macho  
  • 1 vara de canela  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 1 1/2 cucharadas de orégano oaxaqueño  
  • 1/4 taza de ajonjolí  
  • 9 dientes de ajo  
  • 1 pieza de cebolla  
  • 2 piezas de pimienta gorda  
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo  
  • 250 gramos de jitomate asado  
  • 12 piezas de chile chilhuacle rojo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Comal
  • Licuadora
  • Olla honda con tapa
  • Pala
  • Estufa

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