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Mole coloradito

Visitas: 3353 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Es un sabor muy especial y un mole que por su color toma el nombre de coloradito. Sírvanlo con pollo y seguro todos pedirán segunda parte.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 taza de ajonjolí  
  • 1 vara de canela entera  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 4 cucharadas de manteca de puerco  
  • 12 piezas de chile chilhuacle rojo  
  • 250 gramos de jitomate asado  
  • 2 piezas de pimienta gorda  
  • 9 dientes de ajo  
  • 1 1/2 cucharadas de orégano oaxaqueño  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 1 pieza de plátano macho  
  • 3 piezas de pan bolillo  
  • 30 gramos de chocolate  
  • sal al gusto  
  • 4 ramas de perejil  
  • 4 ramas de tomillo  
  • 4 ramas de mejorana  
  • 1 pieza de ajo  
  • 1 pieza de cebolla picada  
  • 1 pieza de pollo entero  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Comal
  • Licuadora
  • Olla honda con tapa
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Freír ajonjolí. Reservar. Agregar manteca al sartén y freír clavo, pimienta, ajos, pan y la canela, pimientas gordas y semillas de los chiles. Reservar. En otro poco de manteca freír los chiles hasta que cambien la tonalidad.

Por último, freír cebolla. Previamente asamos dos jitomates. Reservamos. El plátano se fríe y reserva. 

En la licuadora agregamos caldo, cebolla, chiles, jitomate, plátano macho, pan, todos los elementos secos, orégano, sal y licuamos.

Sofreímos la mezcla en una olla con aceite o manteca, agregamos el caldo necesario y el chocolate. Se deja sazonar, cuando la salsa esté lista se emplata con el pollo.

Mole coloradito

Cocina y Comparte © Fotógrafo: A Taste With Taste

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 taza de ajonjolí  
  • 1 vara de canela entera  
  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 4 cucharadas de manteca de puerco  
  • 12 piezas de chile chilhuacle rojo  
  • 250 gramos de jitomate asado  
  • 2 piezas de pimienta gorda  
  • 9 dientes de ajo  
  • 1 1/2 cucharadas de orégano oaxaqueño  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 1 pieza de plátano macho  
  • 3 piezas de pan bolillo  
  • 30 gramos de chocolate  
  • sal al gusto  
  • 4 ramas de perejil  
  • 4 ramas de tomillo  
  • 4 ramas de mejorana  
  • 1 pieza de ajo  
  • 1 pieza de cebolla picada  
  • 1 pieza de pollo entero  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Comal
  • Licuadora
  • Olla honda con tapa
  • Pala
  • Estufa
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