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Mole de chayote

Visitas: 4091 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Una receta tradicional del sur de Veracruz.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 4 cucharadas de masa de maíz  
  • 1 pieza de hoja santa o acuyo  
  • 1 cucharada de achiote en pasta  
  • 2 piezas de chayote  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Pelador
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Pinza
  • Estufa
  • Cuchara

Preparación

Moler el jitomate con la cebolla, el diente de ajo, el chile de árbol y el achiote en la licuadora.
Colar y sofreír la salsa en una sartén honda con aceite vegetal.  Continuar cociendo a fuego medio durante 5 minutos hasta que cambie de color. Sazonar con sal. Disolver la masa en agua y agrega al caldo, mezclar vigorosamente hasta integrar.  Sumergir la hoja de acuyo (hoja santa) durante 30 segundos y retirarla. Añadir los chayotes pelados y picados. Continuar cociendo 10 minutos más hasta que los chayotes estén cocidos.
Servir como caldo.

Mole de chayote

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Moler el jitomate con la cebolla, el diente de ajo, el chile de árbol y el achiote en la licuadora.
Colar y sofreír la salsa en una sartén honda con aceite vegetal.  Continuar cociendo a fuego medio durante 5 minutos hasta que cambie de color. Sazonar con sal. Disolver la masa en agua y agrega al caldo, mezclar vigorosamente hasta integrar.  Sumergir la hoja de acuyo (hoja santa) durante 30 segundos y retirarla. Añadir los chayotes pelados y picados. Continuar cociendo 10 minutos más hasta que los chayotes estén cocidos.
Servir como caldo.

Mole de chayote

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

134

Proteínas (g)

3

Lípidos totales / grasas (g)

8

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

15

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

42

Sodio (mg)

292

Hierro (mg)

1

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de chile de árbol  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 4 cucharadas de masa de maíz  
  • 1 pieza de hoja santa o acuyo  
  • 1 cucharada de achiote en pasta  
  • 2 piezas de chayote  
  • 1 diente de ajo  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 1/2 cucharita de sal  

Utensilios

  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Pelador
  • Licuadora
  • Olla honda
  • Pinza
  • Estufa
  • Cuchara

Paso a paso

S 6814 1475623888
S 6705 1475624108
S 6706 1475624102
S 6707 1475624102
S 6708 1475624102
S 6709 1475624102
S 6710 1475624095
S 6711 1475624095

Comentarios

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U 17072
MUCHAS GRACIAS SONIA POR ESTAS DELICIOSAS Y TAN FACILIES RECETAS, ME ENCANTA HACERLAS
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