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Ej. Sopa de tortilla
Ingredientes populares
Mole de olla
Un tradicional caldo mexicano que se sirve como comida completa. Ideal para la temporada de frío.
- Categorías: Res, Maíz, Más de 60 minutos, Sopas, cremas y caldos, Platos fuertes, Cocina diaria, Básicas recién casados
- Tiempo: 70 Minutos
Utensilios
- Olla de presión
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pelador
- Olla honda pequeña
- Estufa
- Licuadora
- Colador
- Cucharón
Preparación:
Colocar la carne de res con
el trozo de cebolla, el agua y un poquito de sal en la olla de presión. Sellar, poner a calentar a lumbre alta hasta que comience a silbar. Bajar la lumbre y cocer durante 30 minutos. Apagar el
fuego y dejar enfriar antes de desfogar la válvula y abrir.
Desvenar los chiles guajillo
y ponerlos a hervir en una olla pequeña con los dientes de ajo durante cinco
minutos. Escurrir y moler en la licuadora con un poco de agua limpia.
Picar la zanahoria,
calabacitas, ejotes, papas y los elotes, en trozos medianos. Agregarlos a la
olla con la carne. Dejar cocer durante 15 minutos más.
Colar la salsa de chile y
agregar a la olla con el caldo. Añadir las ramas de epazote y sazonar con sal,
al gusto. Cocer 10 minutos más.
Servir caliente acompañado
de tortillas de maíz.
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | n/a |
| Proteínas (g) | n/a |
| Lípidos totales (g) (grasas) | n/a |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | n/a |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | n/a |
| Fibra dietética (g) | n/a |
| Calcio (mg) | n/a |
| Sodio (mg) | n/a |
| Hierro (mg) | n/a |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
