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Mole de olla

Visitas: 2653 • Tiempo de preparación: 1 hora, 0 minutos
5.0
Mole de olla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: adriana

Un caldo con carne muy sencillo de hacer y muy rico.

Ingredientes

Ingredientes para Salsa del mole

  • 1 mililitro de agua  
  • 6 piezas de chile california  
  • 1 gramo de ajo  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 pieza de chile morita  
  • 1/2 trozo de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de sal  

Ingredientes para LA CARNE

  • 1/2 trozo de cebolla blanca  
  • 1/2 kilogramo de chamorro de res  
  • 1/2 kilogramo de carne de res en trozos  
  • 3 mililitros de agua caliente  
  • 2 dientes de ajo  

Ingredientes para Verduras.

  • 1 pieza de calabaza  
  • 2 tazas de verduras mixtas picadas  
  • 2 piezas de elotes tiernos  

Ingredientes para Para acompanar

  • 3 piezas de limones  
  • 12 tazas de cebolla picada  
  • 1/2 taza de cilantro desinfectado picado(sólo las hojas)  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Tabla para picar
  • Estufa
  • Licuadora
  • Colador
  • Recipiente

Preparación

 PARA LA CARNE.- limpia bien la carne y comienza su cocción en los tres litros de agua, con los ajos, la cebolla la sal, y los elotes, cortados a la mitad o en tres partes, a fuego medio, espera que se  suavicen, el Chamorro ( o se conoce como chamberete en algunas partes) y los trozos de carne de res. Cuando esté suave, reserve en la olla.

PARA LA SALSA.- Limpia y desvena los chiles, colócalos en una olla con el ajo, la cebolla y deje hervir en el litro de agua durante 5 minutos. Licúe y cuele directo a la olla  con carne. Agregue el resto de las verduras, deje que continúe la cocción y rectifique la sazón

Lo acompañas con limones, cilantro y cebolla.

Preparación

 PARA LA CARNE.- limpia bien la carne y comienza su cocción en los tres litros de agua, con los ajos, la cebolla la sal, y los elotes, cortados a la mitad o en tres partes, a fuego medio, espera que se  suavicen, el Chamorro ( o se conoce como chamberete en algunas partes) y los trozos de carne de res. Cuando esté suave, reserve en la olla.

PARA LA SALSA.- Limpia y desvena los chiles, colócalos en una olla con el ajo, la cebolla y deje hervir en el litro de agua durante 5 minutos. Licúe y cuele directo a la olla  con carne. Agregue el resto de las verduras, deje que continúe la cocción y rectifique la sazón

Lo acompañas con limones, cilantro y cebolla.

Mole de olla

Cocina y Comparte © Fotógrafo: adriana

Ingredientes

Ingredientes para Salsa del mole

  • 1 mililitro de agua  
  • 6 piezas de chile california  
  • 1 gramo de ajo  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 pieza de chile morita  
  • 1/2 trozo de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de sal  

Ingredientes para LA CARNE

  • 1/2 trozo de cebolla blanca  
  • 1/2 kilogramo de chamorro de res  
  • 1/2 kilogramo de carne de res en trozos  
  • 3 mililitros de agua caliente  
  • 2 dientes de ajo  

Ingredientes para Verduras.

  • 1 pieza de calabaza  
  • 2 tazas de verduras mixtas picadas  
  • 2 piezas de elotes tiernos  

Ingredientes para Para acompanar

  • 3 piezas de limones  
  • 12 tazas de cebolla picada  
  • 1/2 taza de cilantro desinfectado picado(sólo las hojas)  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Olla honda mediana
  • Tabla para picar
  • Estufa
  • Licuadora
  • Colador
  • Recipiente

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