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Ej. Sopa de tortilla
Ingredientes populares
Mole Verde
Deliciosa y única receta de mole verde presentado por la señora Elda.
- Porciones:6
- Categorías:Platos fuertes, Cocina diaria, Adultos, Menos de 60 minutos, Pollo, Chile
- Tiempo: 50 Minutos
Ingredientes
- sal al gusto
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- aceite vegetal al gusto
- 80 gramos de almendra
- 3 ramas de perejil fresco
- 2 cucharadas de semilla de anís
- 1 semillas de chile ancho
- 1 pieza de pollo
- 20 gramos de ajonjolí
- 1/4 pieza de trotilla
- 1 rebanada de bolilla
- 1/2 kilogramo de tomate
- 2 piezas de chile serrano
- 2 hojas de lechuga
- 1 litro de caldo de pollo
- 4 piezas de clavos
- 1/4 rama de canela
Preparación:
1 Cuece las piezas de pollo en abundante
agua hirviendo con un poco de sal durante 30 minutos.
2 Tuesta las semillas de ajonjolí junto
con las semillas de chile en un sartén. Retira.
3 Vierte un poco de aceite a la misma
sartén y fríe la cebolla y los dientes de ajo hasta que se comiencen a dorar. Retira
y fríe las almendras en el mismo aceite.
4 Fríe en un poco más de aceite la
rebanada de bolillo y la tortilla hasta que estén dorados. Retira.
5 Cuece con agua a cubrir y un poco de sal
los tomates y los chiles.
6 Muele en molcajete la canela, el anís y
los clavos añadiendo un poco de caldo de pollo.
7 Licua el ajonjolí, las semillas de
chile, las almendras, la cebolla y los clavos con el caldo de pollo necesario
para liberar las aspas de la licuadora.
8 Escurre los tomates y lícualos junto con
las especias que se molieron en el molcajete, la lechuga y el perejil.
9 calienta un poco de aceite en una cazuela
de barro y sofríe el licuado de ajonjolí. Después de 5 minutos añade el licuado
de tomates y deja que todo hierva a fuego medio durante 10 minutos.
10 Incorpora las piezas de pollo, mantén
en el fuego 5 minutos más y sirve.
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | n/a |
| Proteínas (g) | n/a |
| Lípidos totales (g) (grasas) | n/a |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | n/a |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | n/a |
| Fibra dietética (g) | n/a |
| Calcio (mg) | n/a |
| Sodio (mg) | n/a |
| Hierro (mg) | n/a |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
