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Momias norteñas

Al estilo Lulú Vallejo , publicada por Cocina al natural

Una sencilla y nutritiva receta para toda la familia, además de económica. Se acompaña bien de arroz blanco.

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Calificación:

Porciones:5
Categorías:Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para niños, Cuaresma, Pescado, Verduras
Tiempo: 20 Minutos

Ingredientes

sal
2 dientes de ajo
aceite de oliva extra virgen
10 piezas de filete de pescado
1 pieza de brócoli
¹/₂ cucharita de orégano fresco
papel aluminio
1 pieza de cebolla morada
1 vara de apio
pimienta negra molida
3 piezas de jitomate
¹/₄ manojo de cilantro

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Utensilios

Estufa
Comal
Tabla para picar
Cuchillo grande
Tazón

Preparación:

Picar el jitomate, el ajo y el apio. Cortar la cebolla morada en rodajas. Cortar el brócoli bien lavado en trozos pequeños. Picar el cilantro.

Mezclar todo esto en un tazón y añadir un poco de aceite de oliva y sazonar con orégano, sal y pimienta.

Salpimentar los filetes de pescado. Cortar el papel aluminio en trozos, poner un poco de aceite sobre cada trozo para que no se pegue el pescado. Colocar un filete. Poner la mezcla de verduras sobre éste y colocar otro filete encima. Tapar con otro trozo de papel aluminio y envolver muy bien para que no se escape el vapor.

Cocer sobre el comal de la estufa a fuego lento, primero por un lado por aproximadamente 10 minutos. Voltear con cuidado, el aluminio se puede inflar como globo, si así fuera, picar con un palillo de dientes con un palillo de dientes. Dejar 5 minutos más del otro lado.

Servir con arroz blanco.

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Momias norteñas

Paso 1
10 filetes de pescado 3 Jitomates 2 dientes de ajo 1 vara de apio 1 Cebolla morada 1 Brócoli ¼ manojo cilantro ½ cucharadita de orégano Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de oliva al gusto Papel aluminio

Paso 2
Picar el jitomate, el ajo y el apio. Cortar la cebolla morada en rodajas. Cortar el brócoli bien lavado en trozos pequeños. Picar el cilantro. Mezclar todo esto en un tazón y añadir un poco de aceite de oliva y sazonar con orégano, sal y pimienta.

Paso 3
Salpimentar los filetes de pescado. Cortar el papel aluminio en trozos, poner un poco de aceite sobre cada trozo para que no se pegue el pescado. Colocar un filete.

Paso 4
Poner la mezcla de verduras sobre éste y colocar otro filete encima. Tapar con otro trozo de papel aluminio y envolver muy bien para que no se escape el vapor.

Paso 5
Cocer sobre en el comal de la estufa a fuego lento, primero por un lado por aproximadamente 10 minutos. Voltear con cuidado, el aluminio se puede inflar como globo, si así fuera, picar con un palillo de dientes con un palillo de dientes. Dejar 5 minutos más del otro lado.

Paso 6
Servir con arroz blanco.

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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Composición nutrimental por porción
Porciones	5
Contenido energético (Kcal)	288
Proteínas (g)	41
Lípidos totales (g) (grasas)	10
Ac. grasos saturados (g)	2
Ac. grasos monoinsaturados (g)	4
Ac. grasos poliinsaturados (g)	3
Colesterol (mg)	139
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos)	9
Fibra dietética (g)	2
Calcio (mg)	111
Sodio (mg)	78
Hierro (mg)	2