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Mousse de chocolate blanco y pera

Visitas: 843 • Tiempo de preparación: 6 minutos
5.0

Te compartimos esta receta para preparar un delicioso mousse de chocolate blanco.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 botellas de vino blanco dulce  
  • 2 tazas de jugo de pera  
  • 1 cucharada de cardamomo  
  • 1 trozo de jengibre  
  • 1 vara de canela entera  
  • 1 1/4 tazas de azúcar blanca  
  • 4 piezas de pera  

Ingredientes para mousse

  • 200 gramos de chocolate blanco para repostería  
  • 1/3 taza de licor de pera  
  • 1/4 taza de agua  
  • 1 cucharada de esencia de vainilla  
  • 4 tazas de queso mascarpone  
  • 2 tazas de crema para batir  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Pelador
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Colador
  • Batidora
  • Plato
  • Estufa

Preparación

Coloca en una olla el vino blanco, el jugo de pera, el azúcar, el cardamomo, el jengibre y la canela.

 Deja hervir por 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto.

Pela las peras y añádelas a la olla. Deja hervir por 35 minutos hasta que las peras estén suaves pero sigan manteniendo su forma.

Traslada las peras junto con el líquido a un bowl y deja enfriar. Cubre el bowl y refrigera por al menos 2 horas.

Retira las peras del jarabe y déjalas a un lado. Coloca el jarabe de las peras en una olla y deja reducir por 10 minutos.

Pasa el jarabe por un colador y retira la rama de canela, divide el jarabe en dos partes iguales y reserva.

Para el mousse: Pica el chocolate blanco finamente y mezclar con el licor de pera y el agua.

Coloca el tazón a baño maría y mezcla hasta tener una consistencia suave y el chocolate se haya derretido por completo.

Agrega la esencia de vainilla y mezcla.

Deja enfriar la mezcla y agrega el queso mascarpone. Bate hasta que todo quede bien incorporado. Añade la crema para batir y mezcla de manera envolvente.

Corta las peras en rodajas gruesas.

Coloca las soletas en el fondo del plato para servir previamente bañadas en el jarabe de pera y encima coloca 1/3 del mousse de chocolate blanco.

Acomoda las rodajas de pera encima y repite este proceso dos veces más.

Esparce crema batida por encima. Utiliza un pelador para sacar tiras de chocolate blanco y espárcelas en la parte de arriba o chocolate rallado.

Agrega un poco de azúcar glass encima para terminar de decorar. 

Mousse de chocolate blanco y pera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: L a cocina de Rosina

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

99

Proteínas (g)

1.2

Lípidos totales / grasas (g)

5.52

Ácidos grasos saturados (g)

3.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.2

Colesterol (mg)

16

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

8.8

Azúcar (g)

6.0

Fibra dietética (g)

0.3

Calcio (mg)

19

Sodio (mg)

37

Hierro (mg)

0.23

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 botellas de vino blanco dulce  
  • 2 tazas de jugo de pera  
  • 1 cucharada de cardamomo  
  • 1 trozo de jengibre  
  • 1 vara de canela entera  
  • 1 1/4 tazas de azúcar blanca  
  • 4 piezas de pera  

Ingredientes para mousse

  • 200 gramos de chocolate blanco para repostería  
  • 1/3 taza de licor de pera  
  • 1/4 taza de agua  
  • 1 cucharada de esencia de vainilla  
  • 4 tazas de queso mascarpone  
  • 2 tazas de crema para batir  

Utensilios

  • Olla honda grande
  • Pelador
  • Tazón
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Colador
  • Batidora
  • Plato
  • Estufa

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