Nopales con huevo

Delicioso desayuno con alto contenido de fibra.

Calificación:
Visitas: 7018
  • Categorías: Básicas recién casados, Cocina diaria, Vegetarianos, Desayunos, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para bajar de peso
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de chile serrano
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • aceite de oliva al gusto
  • sal al gusto
  • 6 piezas de huevo
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 4 piezas de penca de nopal
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Escurridor
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa

Preparación:

Picar el chile serrano y la cebolla. Cortar los nopales en cuadritos. Calentar agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar 2 cucharitas de sal, una pizca de bicarbonato de sodio y los nopales. Cocer durante 8 minutos. Retirar del fuego, escurrir y refrescar en agua con hielo, escurrir.

Sofreír los nopales con la cebolla y el chile en un sartén abierto con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar los huevos y cocer sin revolver demasiado hasta que el huevo esté cocido pero tierno.

Servir inmediatamente acompañados de tortillas de maíz o tostadas.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía Alurochi
Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 126
Proteínas (g) 9.1
Lípidos totales (g) (grasas) 8.01
Ac. grasos saturados (g) 2.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.4
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1.0
Colesterol (mg) 281
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 2.9
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1.7
Calcio (mg) 35
Sodio (mg) 530
Hierro (mg) 1.05

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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