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Nopales con papa

Visitas: 53948 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Sabroso guiso de nopales que se puede comer como guarnición o en tacos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 1 pieza de chile ancho  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de penca de nopal  
  • 1 pieza de papa blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Cuchara

Preparación

Cortar en cubos pequeños los nopales y poner a hervir en una olla con una pizca de bicarbonato de sodio durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Pelar y picar la papa en cubos pequeños. Poner a dorar en un sartén con aceite de oliva. Retirar del sartén y reservar escurriendo sobre una servilleta de papel.

Cortar el chile con una tijera y retirarle el rabo, las semillas y las venas. Poner a hervir los chiles junto con el jitomate durante 5 minutos. Dejar enfriar y licuar junto con el ajo, un chorrito de agua limpia y sal al gusto.

En el mismo aceite donde se coció la papa, poner a sofreír la salsa molida durante 5 minutos. Añadir las papas fritas, y los nopales, rectificar la sazón y dejar cocer un minuto más para que se integren los sabores.

Servir espolvoreados con cilantro picado.

Nopales con papa

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

100

Proteínas (g)

2.5

Lípidos totales / grasas (g)

4.45

Ácidos grasos saturados (g)

0.6

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.8

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.4

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

14.3

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

3.1

Calcio (mg)

72

Sodio (mg)

739

Hierro (mg)

2.14

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de oliva al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 1 pieza de chile ancho  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de penca de nopal  
  • 1 pieza de papa blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Cuchara
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