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Nopales rellenos

Visitas: 25784 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Una especie de sándwich vegetariano con nopales en lugar de pan y rellenos de verduras.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 12 piezas de penca de nopal  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 100 gramos de queso oaxaca  
  • palillos al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 pieza de chile jalapeño  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Estufa
  • Comal
  • Pala

Preparación

Retirar los pétalos de las flores de calabaza, tomar cada flor de la corola y girar el tallo para desprenderlo con todo y pistilo. Reservar las corolas y cortarlas en rajas al igual que la cebolla y el chile jalapeño. Picar la rama de epazote.

Lavar bien las pencas de nopal y secarlas con un trapo limpio y seco.

Colocar sobre una penca de nopal un poco de queso Oaxaca deshebrado, agregar rajitas de flor de calabaza, chile jalapeño, cebolla y epazote. Sazonar con sal y poner encima otra penca de nopal para formar el sándwich.

Asegurarlos con los palillos de madera para que no se abran.

Poner a asarlos en el comal durante 2 minutos de cada lado.

Retirarlos del comal y servir con el orégano espolvoreado encima.  

Nopales rellenos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

90

Proteínas (g)

7

Lípidos totales / grasas (g)

4

Ácidos grasos saturados (g)

n/a

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

14

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

8

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4

Calcio (mg)

194

Sodio (mg)

98

Hierro (mg)

3

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 12 piezas de penca de nopal  
  • 1 manojo de flor de calabaza  
  • 100 gramos de queso oaxaca  
  • palillos al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 1 pieza de chile jalapeño  
  • sal al gusto  

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  • Comal
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