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Nueces garapiñadas

Visitas: 3664 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Con esta receta se pueden preparar también almendras, cacahuates y semillas de calabaza, entre otros.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 2 tazas de nuez entera  
  • manteca vegetal al gusto  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Cazo de cobre
  • Pala de madera
  • Estufa
  • Charola para galletas
  • Contenedor hermético

Preparación

Engrasar con manteca vegetal una charola metálica para galletas.

Calentar en el cazo de cobre todos los ingredientes a lumbre media. Mover con frecuencia con una pala de madera.

Cuando suelte el hervor continuar moviendo hasta que el azúcar se cristalice y parezca como arena, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Bajar la lumbre. Continuar mezclando con la cuchara de madera. El azúcar que se había cristalizado se comenzará a derretir nuevamente.

Mover constantemente y ladear el cazo de vez en cuando hasta que las nueces queden medio caramelizadas. Voltear las nueces sobre la charola y dejar enfriar hasta que las nueces estén lo suficientemente frías para manipularlas.

Separarlas con las manos o con un par de cucharas.

Conservar en un contenedor hermético en un lugar fresco y seco hasta por tres semanas.

Nueces garapiñadas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 2 tazas de nuez entera  
  • manteca vegetal al gusto  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Cazo de cobre
  • Pala de madera
  • Estufa
  • Charola para galletas
  • Contenedor hermético
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