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Paella con pato, judías verdes y alcachofas

Visitas: 578 • Tiempo de preparación: 35 minutos
5.0

Te invitamos a preparar esta deliciosa receta de paella.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 400 gramos de arroz  
  • 1 kilogramo de pato  
  • 5 cucharadas de puré de jitomate  
  • 350 gramos de habichuelas(judías verdes)  
  • 2 piezas de alcachofa en trozos  
  • 1/2 taza de aceite de oliva  
  • 2 cucharadas de pimentón dulce rojo  
  • 1 cucharita de colorante amarillo vegetal  
  • 2 ramas de romero  
  • sal al gusto  
  • 1 litro de caldo de pollo  

Utensilios

  • Paellera
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Empieza por añadir el aceite a la paellera y colocas el pato en trozos, cuando esté dorado le añades los ajos bien picados y remueves, después le añades la verdura (judías y alcachofas) y el tomate rallado.

Deja que el tomate se reduzca por completo y quede espeso. Añade el agua por las asas de la paella, también el pimentón, el colorante, la sal y déjalo hervir durante 20 minutos. Sazonas con sal.

Posteriormente añadimos el arroz y lo dejas durante 15 minutos sin remover, solo agitando la paella. 

Fíjate que no se quede sin caldo antes de los 15 minutos de cocción. Si se quedara sin caldo podemos añadir poquito a poquito, cuando ya esté añadir el romero y dejar reposar 5 minutos con un trapo por encima

Paella con pato, judías verdes y alcachofas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Preparación

Empieza por añadir el aceite a la paellera y colocas el pato en trozos, cuando esté dorado le añades los ajos bien picados y remueves, después le añades la verdura (judías y alcachofas) y el tomate rallado.

Deja que el tomate se reduzca por completo y quede espeso. Añade el agua por las asas de la paella, también el pimentón, el colorante, la sal y déjalo hervir durante 20 minutos. Sazonas con sal.

Posteriormente añadimos el arroz y lo dejas durante 15 minutos sin remover, solo agitando la paella. 

Fíjate que no se quede sin caldo antes de los 15 minutos de cocción. Si se quedara sin caldo podemos añadir poquito a poquito, cuando ya esté añadir el romero y dejar reposar 5 minutos con un trapo por encima

Paella con pato, judías verdes y alcachofas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

1339

Proteínas (g)

50.6

Lípidos totales / grasas (g)

80.55

Ácidos grasos saturados (g)

20.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

41.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

9.1

Colesterol (mg)

137

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

102.6

Azúcar (g)

1.0

Fibra dietética (g)

7.9

Calcio (mg)

143

Sodio (mg)

922

Hierro (mg)

9.66

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 400 gramos de arroz  
  • 1 kilogramo de pato  
  • 5 cucharadas de puré de jitomate  
  • 350 gramos de habichuelas(judías verdes)  
  • 2 piezas de alcachofa en trozos  
  • 1/2 taza de aceite de oliva  
  • 2 cucharadas de pimentón dulce rojo  
  • 1 cucharita de colorante amarillo vegetal  
  • 2 ramas de romero  
  • sal al gusto  
  • 1 litro de caldo de pollo  

Utensilios

  • Paellera
  • Cucharas para medir
  • Taza para medir
  • Pala
  • Estufa

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