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Pambazos de atún Dolores

Visitas: 5259 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Un plato tradicional mexicano, un pan relleno de atún ,bañado en salsa de guajillo les encantará.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 2 latas de atún en aceite dolores  
  • 4 piezas de papa blanca  

Ingredientes para receta

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 pieza de lechuga orejona  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de pan telera  
  • 6 piezas de chile guajillo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Licuadora
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Picar la lechuga. Poner a desinfectar la lechuga picada en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante.

Pelar las papas, cortar en cubos pequeños y cocer en agua hirviendo con un poco de sal durante 20 minutos o hasta que estén suaves.

Cortar los chiles, desvenar y retirar las semillas. Poner a cocer en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos junto con el ajo. Moler con poca agua.

Para preparar el relleno; Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates guaje partidos en cuartos, el chile serrano y moler hasta obtener una mezcla homogénea.

 Sofreír  la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite del atún  durante un par de minutos. Agregar la salsa y continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir las papas y el atún previamente escurrido sazonar con sal y dejar cocer un par de minutos más.

Abrir los panes por la mitad y rellenar con las papas con atún.

Remojar los panes en la salsa de chile guajillo. Freír los panes por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.

Abrir los pambazos y rellenar con lechuga picada, queso fresco y crema.

Servir como desayuno, comida, merienda o cena.

Pambazos de atún Dolores

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

544

Proteínas (g)

37.0

Lípidos totales / grasas (g)

19.55

Ácidos grasos saturados (g)

7.1

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.8

Colesterol (mg)

50

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

55.7

Azúcar (g)

3.0

Fibra dietética (g)

3.4

Calcio (mg)

256

Sodio (mg)

1167

Hierro (mg)

5.94

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chile serrano  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 2 latas de atún en aceite dolores  
  • 4 piezas de papa blanca  

Ingredientes para receta

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 pieza de lechuga orejona  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • desinfectante de verduras al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de pan telera  
  • 6 piezas de chile guajillo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Licuadora
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Estufa

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