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Pambazos

Al estilo Yolanda Reyes Guzmán

Porciones: 2 | Tiempo: 40 min

Ingredientes toda la receta
  • aceite vegetal comestible
  • 6 piezas de chile guajillo
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • desinfectante de verduras
  • 100 gramos de queso fresco
  • 250 gramos de chorizo
  • 1/2 pieza de lechuga
  • 2 piezas de pan bolillo
  • 5 piezas de papa blanca
  • 1/2 taza de crema de leche de vaca
Utensilios
  • Tazón
  • Cuchillo grande
  • tabla para picar
  • Licuadora
  • sartén hondo
  • sartén abierto
  • Cuchara
  • estufa
Modo de preparación

Poner a desinfectar la lechuga picada en un tazón con agua y una gota de desinfectante.

Pelar las papas, cortar en cubos pequeños y cocer en agua hirviendo con un poco de sal durante 20 minutos o hasta que estén suaves.

Cortar los chiles, desvenar y retirar las semillas. Poner a cocer en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos junto con el ajo. Moler con poca agua.

Sofreír el chorizo en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos. Agregar las papas ya cocidas y cocer 8 minutos más.

Abrir los panes por la mitad y rellenar con las papas con chorizo.

Remojar los panes en la salas de chile guajillo. Freír los panes por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.

Abrir los pambazos y rellenar con lechuga picada, queso fresco, crema  y salsa de guajillo.

Servir como desayuno, comida, merienda o cena.

Paso a paso
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Paso 3

Cortar los chiles, desvenar y retirar las semillas. Poner a cocer en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos junto con el ajo. Moler en la licuadora con poca agua.

 
S 2084 1475634106

Paso 5

Agregar las papas ya cocidas y cocer 8 minutos más.

 
S 2220 1475633673

Paso 6

Abrir los panes por la mitad y remojar los panes en la salas de chile guajillo. Freír los panes por ambos lados en una sartén con un poco de aceite.

 
S 2550 1475632865

Paso 9

Añadir lechuga picada.

 
S 2559 1475632865

Paso 10

Servir como desayuno, comida, merienda o cena.

 
S 2323 1475633414

Paso 7

Abrir los pambazos por la mitad y rellenar con las papas con chorizo.

 
S 2464 1475633124

Paso 8

Agregar queso fresco, crema y salsa de guajillo.

 
S 835 1475636968

Paso 2

Poner a desinfectar la lechuga picada en un tazón con agua y una gota de desinfectante. Pelar las papas, cortar en cubos pequeños y cocer en agua hirviendo con un poco de sal durante 20 minutos o hasta que estén suaves.

 
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Paso 4

Sofreír el chorizo en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos.

 
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Paso 1

2 pan bolillo 6 chile guajillo 3 dientes de ajo 5 papas 250 gramos de chorizo Aceite vegetal al gusto 100 gramos de queso fresco ½ lechuga ½ taza de crema de leche de vaca Sal al gusto 1 gota desinfectante para frutas y verduras