Pan blanco o bolillo

Estos bolillos quedan riquísimos.

Calificación:
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  • Categorías: Postres panes y galletas, Cocina diaria, Más de 60 minutos
  • Tiempo: 1 Hora, 0 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharita de azúcar blanca
  • 1/2 kilogramo de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura seca instantánea
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharitas de sal
  • 3 cucharadas de manteca vegetal fria
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Utensilios

  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cacerola
  • Colador
  • Vaso
  • Brocha
  • Charola para horno

Preparación:

1.- En el pocillo calienta 1 taza de agua hasta el punto en que tu mano soporte en la muñeca unas gotas, tal y como se prueba para la leche de un bebé.


2.-En un vaso de vidrio mezcla dos cucharadas de harina, media de azúcar y la levadura. Agrega 5 cucharadas del agua que calentaste en el pocillo y agita con ayuda de la cuchara.

3.- Sobre una mesa limpia, pasa la harina por el colador para cernirla y forma una fuente. Coloca a los lados media cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal y la manteca. Comienza a mezclar a la vez que agregas el resto del agua tibia poco a poco, amasa por aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa manejable.

4.- Agrega la mezcla del paso 2 y continua amasando hasta que la masa se despegue tanto de la mesa como de las manos y pueda estirarse aproximadamente 30 centímetros sin romperse.

5.- Coloca la masa en un tazón de vidrio, cúbrela con plástico para alimentos y déjala reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.

6.- Una vez que duplico su tamaño, amasa nuevamente dándole unos golpes. Para formar los bolillos corta porciones del tamaño de una tuna ruédala vigorosamente sobre la mesa con la palma de la mano conservando la forma de bolita. Enseguida forma un rollito con el centro más abultado y los extremos en punta,  con el cuchillo afilado corta una línea de punta punta en cada bolillo y deja reposar nuevamente hasta que doble su tamaño.

7.- En un vaso mezcla 1/2 taza de agua y 1 cucharadita de sal y barniza los bolillos con la brocha.
Introduce las charolas en el horno precalentado a una temperatura de 250°C y hornea hasta que los bolillos se doren, aproximadamente 15 minutos. 

Recomendación: Calienta el horno 15 minutos antes de hornear, esto ayudara a que el pan crezca más rápido.

Tip: Para que el pan tome un aspecto dorado y crujiente es necesario que el horno tenga vapor en la primera etapa de cocción y calor seco al final. 
Esto lo puedes lograr si introduces un recipiente con agua en el fondo del horno que tendrás que retirar unos minutos antes de que complete la cocción.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Jazmin Saavedra
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jazmin Saavedra
Composición nutrimental por porción
Porciones 7
Contenido energético (Kcal) n/a
Proteínas (g) n/a
Lípidos totales (g) (grasas) n/a
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) n/a
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) n/a
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) n/a
Calcio (mg) n/a
Sodio (mg) n/a
Hierro (mg) n/a

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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