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Pan blanco o bolillo

Visitas: 26362 • Tiempo de preparación: 1 hora, 0 minutos
5.0

Estos bolillos quedan riquísimos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 1/2 kilogramo de harina de trigo  
  • 1 1/2 cucharitas de sal  
  • 1 1/2 tazas de agua  
  • 1 sobre de levadura seca instantánea  
  • 3 cucharadas de manteca vegetal fria  

Utensilios

  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cacerola
  • Colador
  • Vaso
  • Brocha
  • Charola para horno

Preparación

1.- En el pocillo calienta 1 taza de agua hasta el punto en que tu mano soporte en la muñeca unas gotas, tal y como se prueba para la leche de un bebé.


2.-En un vaso de vidrio mezcla dos cucharadas de harina, media de azúcar y la levadura. Agrega 5 cucharadas del agua que calentaste en el pocillo y agita con ayuda de la cuchara.

3.- Sobre una mesa limpia, pasa la harina por el colador para cernirla y forma una fuente. Coloca a los lados media cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal y la manteca. Comienza a mezclar a la vez que agregas el resto del agua tibia poco a poco, amasa por aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa manejable.

4.- Agrega la mezcla del paso 2 y continua amasando hasta que la masa se despegue tanto de la mesa como de las manos y pueda estirarse aproximadamente 30 centímetros sin romperse.

5.- Coloca la masa en un tazón de vidrio, cúbrela con plástico para alimentos y déjala reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.

6.- Una vez que duplico su tamaño, amasa nuevamente dándole unos golpes. Para formar los bolillos corta porciones del tamaño de una tuna ruédala vigorosamente sobre la mesa con la palma de la mano conservando la forma de bolita. Enseguida forma un rollito con el centro más abultado y los extremos en punta,  con el cuchillo afilado corta una línea de punta punta en cada bolillo y deja reposar nuevamente hasta que doble su tamaño.

7.- En un vaso mezcla 1/2 taza de agua y 1 cucharadita de sal y barniza los bolillos con la brocha.
Introduce las charolas en el horno precalentado a una temperatura de 250°C y hornea hasta que los bolillos se doren, aproximadamente 15 minutos. 

Recomendación: Calienta el horno 15 minutos antes de hornear, esto ayudara a que el pan crezca más rápido.

Tip: Para que el pan tome un aspecto dorado y crujiente es necesario que el horno tenga vapor en la primera etapa de cocción y calor seco al final. 
Esto lo puedes lograr si introduces un recipiente con agua en el fondo del horno que tendrás que retirar unos minutos antes de que complete la cocción.

Pan blanco o bolillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jazmin Saavedra

Preparación

1.- En el pocillo calienta 1 taza de agua hasta el punto en que tu mano soporte en la muñeca unas gotas, tal y como se prueba para la leche de un bebé.


2.-En un vaso de vidrio mezcla dos cucharadas de harina, media de azúcar y la levadura. Agrega 5 cucharadas del agua que calentaste en el pocillo y agita con ayuda de la cuchara.

3.- Sobre una mesa limpia, pasa la harina por el colador para cernirla y forma una fuente. Coloca a los lados media cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal y la manteca. Comienza a mezclar a la vez que agregas el resto del agua tibia poco a poco, amasa por aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa manejable.

4.- Agrega la mezcla del paso 2 y continua amasando hasta que la masa se despegue tanto de la mesa como de las manos y pueda estirarse aproximadamente 30 centímetros sin romperse.

5.- Coloca la masa en un tazón de vidrio, cúbrela con plástico para alimentos y déjala reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.

6.- Una vez que duplico su tamaño, amasa nuevamente dándole unos golpes. Para formar los bolillos corta porciones del tamaño de una tuna ruédala vigorosamente sobre la mesa con la palma de la mano conservando la forma de bolita. Enseguida forma un rollito con el centro más abultado y los extremos en punta,  con el cuchillo afilado corta una línea de punta punta en cada bolillo y deja reposar nuevamente hasta que doble su tamaño.

7.- En un vaso mezcla 1/2 taza de agua y 1 cucharadita de sal y barniza los bolillos con la brocha.
Introduce las charolas en el horno precalentado a una temperatura de 250°C y hornea hasta que los bolillos se doren, aproximadamente 15 minutos. 

Recomendación: Calienta el horno 15 minutos antes de hornear, esto ayudara a que el pan crezca más rápido.

Tip: Para que el pan tome un aspecto dorado y crujiente es necesario que el horno tenga vapor en la primera etapa de cocción y calor seco al final. 
Esto lo puedes lograr si introduces un recipiente con agua en el fondo del horno que tendrás que retirar unos minutos antes de que complete la cocción.

Pan blanco o bolillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jazmin Saavedra

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 1/2 kilogramo de harina de trigo  
  • 1 1/2 cucharitas de sal  
  • 1 1/2 tazas de agua  
  • 1 sobre de levadura seca instantánea  
  • 3 cucharadas de manteca vegetal fria  

Utensilios

  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Cacerola
  • Colador
  • Vaso
  • Brocha
  • Charola para horno

Comentarios

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U 55422 1472761796
Juan Carlos 01 de septiembre de 2016 15:32
Hola buenas tardes, ayer prepare el pan bolillo y quedo rico, pero a 220 grados solo lo pude tener en el horno 5 minutos y la receta dice 20
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Yurizan Guido 06 de septiembre de 2014 23:44
La estoy preparando
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Yurizan Guido 04 de septiembre de 2014 01:51
La levadura es royal? Cuánto es un sobre? O compro levadura mejor?
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Yurizan Guido 04 de septiembre de 2014 01:50
Quiero preparar esta receta
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Sairus Black 29 de julio de 2014 14:56
Quiero preparar esta receta
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Key López 18 de noviembre de 2013 09:22
y si no encuentro manteca vegetal mixta, con qué puedo sustituirlo??
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Sairus Black 29 de julio de 2014 14:56
puedes sustituirlo con mantequilla le da un mejor sabor y diferente textura
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Key López 18 de noviembre de 2013 09:22
Hola, tengo una duda, con respecto a la manteca vegetal fria a que se refieren con fria? tengo que calentarla y luego dejarla enfriar? o como la compre meterla al refri ? no entiendo, disculpen la pregunta pero soy bastante nueva en esto... agradecere muchisismo su respuesta! :)
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Sairus Black 29 de julio de 2014 14:55
hola se refiere a tenerla en temperatura ambiente sin haberla utilizado antes para otras cosas
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buena idea gracias
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