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Pan de papa rellenos

Visitas: 5801 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Un delicioso pan hecho con papa para preparar en casa.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 rama de epazote  
  • 200 gramos de queso panela  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  

Ingredientes para pan

  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • 3/4 taza de agua tibia  
  • 3 1/3 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 cucharitas de sal  
  • 11 gramos de levadura seca instantánea  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Tazón
  • Machacador de frijoles
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Palito de madera
  • Trapo de cocina
  • Horno
  • Charola para horno
  • Cuchara de madera
  • Pala

Preparación

Nota: Estos panes puedes ser rellenos o solamente de papa.

Cortar en cubos pequeños el queso.
Picar finamente la cebolla, pimiento morrón  descartando la parte blanca y epazote. Reservar. 

Poner a cocer la papa con agua y  un poquito de sal en una olla honda durante 15 minutos o hasta que esté cocida, dejar enfriar y pelar. Colocar en un tazón la papa cocida y machacar con el machacador de papa hasta obtener un puré.

Añadir en un tazón la levadura, el azúcar con 1/3 de agua (90 ml) y  mezclar con una cuchara, dejar reposar durante 10 minutos.

Cernir la harina junto con la sal, añadir la mezcla de levadura poco a poco, puré de papa, aceite y el resto de agua  y revolver bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave.

Colocar la masa en una superficie plana y enharinada y amasar hasta que la masa este tersa y elástica, durante 10 minutos aproximadamente.

Formar una bola y colocarla en un tazón engrasado previamente con aceite. Cubrir con trapo de cocina limpio y húmedo. Dejar reposar durante una hora en un lugar tibio hasta que esponje o doble su tamaño. Sacar la masa y volver a amasar sobre la superficie plana y enharinada durante 3 minutos más.

Para preparar el relleno colocar en un tazón el queso panela en cubos, pimiento morrón picado, cebolla picada, y epazote picado, sazonar con pimienta y sal. Revolver bien para integrar todo.

Dividir la masa en  bolas pequeñas y hacer un hueco, agregar un poco de la mezcla de queso y volver a cerrar la bola de masa. Colocar en una charola para horno engrasada con aceite previamente. Dejar reposar durante 50 minutos para que esponjen las bolitas.

Precalentar el horno a 350°F (175°C) y hornear durante 30 minutos o hasta que el pan esté cocido.
Servir caliente o frío. 

Pan de papa rellenos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

366

Proteínas (g)

12.0

Lípidos totales / grasas (g)

5.25

Ácidos grasos saturados (g)

0.6

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.6

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

66.1

Azúcar (g)

1.8

Fibra dietética (g)

2.5

Calcio (mg)

148

Sodio (mg)

454

Hierro (mg)

4.17

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 rama de epazote  
  • 200 gramos de queso panela  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  

Ingredientes para pan

  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen  
  • 3/4 taza de agua tibia  
  • 3 1/3 tazas de harina de trigo  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • 2 cucharitas de sal  
  • 11 gramos de levadura seca instantánea  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Tazón
  • Machacador de frijoles
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Palito de madera
  • Trapo de cocina
  • Horno
  • Charola para horno
  • Cuchara de madera
  • Pala

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