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Pancita o menudo

Visitas: 1209 • Tiempo de preparación: 1 hora, 30 minutos
5.0
Pancita o menudo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: adriana

Para un domingo de antojo...

Ingredientes

Ingredientes para MENUDO O PANCITA

  • 1 pieza de pata de res en trozos  
  • 6 piezas de chiles california  
  • 4 litros de agua  
  • 1 cucharada de sal  
  • 1/2 trozo de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chamorro de res  
  • 2 dientes de ajos  
  • 4 piezas de huesos de puerco  
  • 3 kilogramos de pancita de cerdo pre-cocida y limpia  

Ingredientes para ACOMPAÑAMIENTO

  • 1 pieza de cebolla blanca chica finamente picada  
  • 3 piezas de limones  
  • 25 ramas de cilantro picado y desinfectado  
  • 1 pizca de orégano seco  
  • 1 cucharada de chile  

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla honda grande

Preparación

Lava bien la carne. En una olla grande agrega el agua y pon a hervir durante dos horascon la carne, la pata de res, el chamorro, los huesos, la cebolla y los ajos.

Mientras tanto, parte los chiles, desvelaos y hierve por unos 5 minutos, cuando estén listos, muélelos en la licuadora, pasa por el colador y agrega el jugo a la cocción de la carne.

Retira la cebolla y los ajos de la olla de la carne.

Revisa la sazón. Acompáñalo con limones, hojuelas de chile, cilantro, orégano y cebolla.

Nota.- El chamorro y los huesos de res, son opcionales pero le dan un sabor muy rico al menudo.

Preparación

Lava bien la carne. En una olla grande agrega el agua y pon a hervir durante dos horascon la carne, la pata de res, el chamorro, los huesos, la cebolla y los ajos.

Mientras tanto, parte los chiles, desvelaos y hierve por unos 5 minutos, cuando estén listos, muélelos en la licuadora, pasa por el colador y agrega el jugo a la cocción de la carne.

Retira la cebolla y los ajos de la olla de la carne.

Revisa la sazón. Acompáñalo con limones, hojuelas de chile, cilantro, orégano y cebolla.

Nota.- El chamorro y los huesos de res, son opcionales pero le dan un sabor muy rico al menudo.

Pancita o menudo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: adriana

Ingredientes

Ingredientes para MENUDO O PANCITA

  • 1 pieza de pata de res en trozos  
  • 6 piezas de chiles california  
  • 4 litros de agua  
  • 1 cucharada de sal  
  • 1/2 trozo de cebolla blanca  
  • 1 pieza de chamorro de res  
  • 2 dientes de ajos  
  • 4 piezas de huesos de puerco  
  • 3 kilogramos de pancita de cerdo pre-cocida y limpia  

Ingredientes para ACOMPAÑAMIENTO

  • 1 pieza de cebolla blanca chica finamente picada  
  • 3 piezas de limones  
  • 25 ramas de cilantro picado y desinfectado  
  • 1 pizca de orégano seco  
  • 1 cucharada de chile  

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla honda grande

Comentarios

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U 4496
ady 07 de marzo de 2016 19:58
Los huesos son de res, no puerco
U 4496
ady 07 de marzo de 2016 19:53
Loa huesos son de res. No puerco
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