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Panettone de Chocolate

Visitas: 2186 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
4.0

Desde ya empiezan las navidades en Chokolat & Pimienta! Hoy te voy a enseñar a preparar una de las recetas de mi Libro Navidades Chokolat & Pimienta, Panettone de Chocolate. Este pan dulce italiano, tradicionalmente hecho con frutas confitadas o chispas de chocolate y de sabor suave, es uno de los mejores postres para esta época del año, ideal para acompáñarlo con una taza de chocolate caliente o un té. Aunque parece un tanto laborioso y difícil, hoy te demuestro que es muy sencillo de hacer y lo mejor de todo vale la pena el esfuerzo.

Ingredientes

Ingredientes para Panettone

  • 3 piezas de yemas de huevo  
  • 2 piezas de huevos a temp. ambiente  
  • 1 pieza de vaina de vainilla  
  • 100 gramos de mantequilla a temp. ambiente  
  • 1 taza de chispas de chcolate  
  • 3 gramos de levadura seca instantánea  
  • 75 gramos de azúcar blanca  
  • 4 gramos de sal  
  • 175 gramos de harina de trigo  

Ingredientes para Pre Fermento

  • 10 gramos de levadura seca instantánea  
  • 75 gramos de harina de trigo  
  • 45 gramos de leche de vaca  

Utensilios

  • Batidora
  • Molde redondo mediano
  • Horno
  • Pala miserable

Preparación

Preparar el pre fermento y dejar levar de 12 a 18 horas.

Mezclar todos los ingredientes para el panettone (menos las chispas de chocolate)  en la batidora usando el accesorio de pan. Cuando se forme una masa elastica y que todos los ingredientes esten bien incorporados agregar las chispas de chocolate.

Dejar levar de 3 a 4 horas o hasta que la masa doble su tamaño.

Hornear de 30 a 45 min.

Panettone de Chocolate

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Vanessa Hernández Farias

Ingredientes

Ingredientes para Panettone

  • 3 piezas de yemas de huevo  
  • 2 piezas de huevos a temp. ambiente  
  • 1 pieza de vaina de vainilla  
  • 100 gramos de mantequilla a temp. ambiente  
  • 1 taza de chispas de chcolate  
  • 3 gramos de levadura seca instantánea  
  • 75 gramos de azúcar blanca  
  • 4 gramos de sal  
  • 175 gramos de harina de trigo  

Ingredientes para Pre Fermento

  • 10 gramos de levadura seca instantánea  
  • 75 gramos de harina de trigo  
  • 45 gramos de leche de vaca  

Utensilios

  • Batidora
  • Molde redondo mediano
  • Horno
  • Pala miserable

Comentarios

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Jose 29 de diciembre de 2014 16:24
Magnifica receta.El tiempo de horneo Ok, A que temoeratura? aludos y mis mejores deseos para anyo nuevo 2015
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Jose 29 de diciembre de 2014 16:26
Magnifica receta.El tiempo de horneo Ok, A que temoeratura? saludos y mis mejores deseos para anyo nuevo 2015
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