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Panqué de manzana con canela

Al estilo Rosina Ramos

Porciones: 6 | Tiempo: 40 min

Ingredientes receta
  • 1/2 taza de leche de vaca
  • 1 1/2 cucharitas de esencia de vainilla
  • 2 piezas de huevo
  • 1 pieza de manzana
  • 3/4 cucharita de bicarbonato
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharita de canela en polvo
  • 1/2 taza de azúcar morena
Utensilios
  • tazones
  • molde rectangular
  • horno
  • batidora
Modo de preparación

Precaliente el horno a 180º Centígrados.

Engrase y enharine un molde para pan.

Mezcle el azúcar morena y la canela en un bowl.

Bata con una batidora eléctrica azúcar blanca y mantequilla en un bowl hasta que quede cremoso y suave. Bata los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen, añada el extracto de vainilla.

Combine harina y polvo de hornear en un tazón y revuelva con la mezcla de mantequilla y crema. Mezcle la leche en la masa hasta que quede suave. Vierta la mitad de la mezcla en el molde para pan preparado, añada la mitad de las manzanas y la mitad de la mezcla de azúcar morena hundiendolas un poco en la mezcla con los dedos. 

Vierta la mezcla restante sobre la capa de manzana y en la parte superior añada el resto de las manzanas y la mezcla de azúcar morena haciendo el mismo procedimiento con los dedos. 

Hornee en el horno precalentado hasta que inserte un palillo al centro del pan y salga limpio, de 30 a 40 minutos.