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Panqué de plátano

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 12 | Tiempo: 1 hrs, 0 min

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Ingredientes receta
  • 1/4 taza de leche de vaca
  • 3 piezas de huevo
  • aceite de canola en aerosol al gusto
  • 1/2 taza de arándanos deshidratados
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)
  • 5 piezas de plátano
  • 2 tazas de cereal all-bran
  • 1 taza de harina de trigo integral
Utensilios
  • taza para medir
  • cucharas para medir
  • Tazón
  • machacador
  • colador
  • batidor de globo
  • Pala miserable
  • Molde para panqué
  • horno
Modo de preparación

Pelar los plátanos, colocarlos en un tazón y machacar. Agregar el cereal All-Bran e integrar.

En otro tazón, batir los huevos con el aceite de Canola hasta integrar. Reservar

Cernir la harina y el polvo para hornear y colocar en otro tazón. Reservar.

Incorporar los polvos a la mezcla de plátanos, agregar la mezcla de huevos y la nuez e integrar con el batidor de globo. Agregar lentamente la leche, mezclar bien. Por último, añadir los arándanos y mezclar con la pala miserable para integrar.

Engrasar un molde para panqué con aceite de Canola en spray. Agregar la mezcla. Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) durante 30 a 45 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y servir en rebanadas.