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Panzottis de ricota y espinaca

Visitas: 1958 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Sigue los sencillos pasos de esta receta para realizar unos deliciosos panzottis de ricota con verdura.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1 pieza de huevo  
  • nuez moscada al gusto  
  • sal y pimienta al gusto  
  • 100 gramos de queso parmesano rallado  
  • 300 gramos de acelga picada  
  • 250 gramos de queso ricotta  

Ingredientes para masa

  • 3 piezas de huevo  
  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • 50 mililitros de agua tibia  
  • 1 cucharita de sal  
  • 100 gramos de sémola fina  
  • 200 gramos de harina de trigo  

Utensilios

  • Rodillo de madera
  • Molde para ravioles
  • Bol
  • Cacerola
  • Bandeja
  • Olla honda mediana
  • Estufa

Preparación

Hervir las espinacas y reservarlas.
Mezclar la harina con la sémola fina.
Agregar la sal y los huevos de uno en uno.
Incorporar el aceite.
Amasar hasta que la masa quede algo elástica.
Dejar descansar una hora.
En un bol colocar la ricota.
Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
Estirar la masa fina con la máquina para pastas o con rodillo.
Cubrir el molde con una capa de masa.
Rellenar cada espacio.
Cubrir con otra capa de masa y pasar el rodillo para unirlas.
Dar vuelta el molde y retirar los panzotti con cuidado.
Espolvorear con harina.
Otra opción es cortar los panzotti con un molde o marcador individual.
Colocar los panzotti en una bandeja enharinada hasta el momento de cocción.
Colocar una olla con abundante agua y llevarla a ebullición.
Agregar los panzotti y dejarlos cocinar por 10 minutos.
Servir con salsa de tomates.
Espolvorear con queso parmesano rallado.

Panzottis de ricota y espinaca

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La Juvenil

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1 pieza de huevo  
  • nuez moscada al gusto  
  • sal y pimienta al gusto  
  • 100 gramos de queso parmesano rallado  
  • 300 gramos de acelga picada  
  • 250 gramos de queso ricotta  

Ingredientes para masa

  • 3 piezas de huevo  
  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • 50 mililitros de agua tibia  
  • 1 cucharita de sal  
  • 100 gramos de sémola fina  
  • 200 gramos de harina de trigo  

Utensilios

  • Rodillo de madera
  • Molde para ravioles
  • Bol
  • Cacerola
  • Bandeja
  • Olla honda mediana
  • Estufa
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