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Papas a la mostaza

Visitas: 6228 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Fácil de preparar como guarnición, o ensalada ideal para acompañar carnes o como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de alcaparras  
  • 3 piezas de huevo  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva extra virgen al gusto  
  • 1 pieza de limón  
  • 2 cucharadas de mostaza dijon  
  • 500 gramos de papa cambray  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Batidor de globo
  • Rallador
  • Cucharas para medir
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Tazón
  • Ensaladera
  • Estufa

Preparación

 Colocar los huevos en una olla honda con suficiente agua, calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor. Bajar un poco la lumbre y continuar hirviendo durante 10 minutos. Sacar los huevos del agua y dejar enfriar. Pelar y picar en cuadros pequeños. 

 Exprimir el limón para obtener su jugo y rallar la cáscara y reservar. Cocer las papas cambray con suficiente agua en una olla honda y un poco de sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar.

Colocar la mostaza dijón, el jugo de limón, ralladura de cáscara de limón, aceite extra virgen, pimienta negra molida, mezclar bien con la ayuda del globo hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir las alcaparras y revolver. Reservar.

Colocar las papas partidas en una ensaladera, añadir la mezcla de mostaza y espolvorear el huevo duro picado.

Servir como ensalada, o plato fuerte, puedes acompañarlo con una carne asada.

Papas a la mostaza

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

139

Proteínas (g)

4.3

Lípidos totales / grasas (g)

7.63

Ácidos grasos saturados (g)

1.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

4.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.8

Colesterol (mg)

94

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

14.1

Azúcar (g)

0.1

Fibra dietética (g)

0.8

Calcio (mg)

31

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

2.43

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 2 cucharadas de alcaparras  
  • 3 piezas de huevo  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • aceite de oliva extra virgen al gusto  
  • 1 pieza de limón  
  • 2 cucharadas de mostaza dijon  
  • 500 gramos de papa cambray  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Batidor de globo
  • Rallador
  • Cucharas para medir
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Tazón
  • Ensaladera
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