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Papas adobadas en salsa de guajillo

Visitas: 12797 • Tiempo de preparación: 25 minutos
5.0

Unas papas fácil de preparar con un adobo de chile guajillo ideal como plato fuerte.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 piezas de papa blanca  
  • 4 piezas de chile guajillo  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • sal al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Escurridor
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

Preparación

Lavar con suficiente agua las papas. Cortar en cuadros medianos las papas con toda y su cáscara. Picar finamente la cebolla. Hervir las papas picadas y un poquito de sal una olla honda con agua durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Desvenar los chiles guajillo. Poner a calentarr las pieles de los chiles sobre el comal dando vuelta para que no se quemen. Solo hasta que despierte su aroma.

Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, el diente de ajo, los tomates verdes cortados en cuartos, orégano y  un poco del agua.  Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén y agregar la cebolla picada y sofreír un par de minutos. Añadir las papas picadas y continuar cociendo  durante 8 minutos volteándolas de vez en cuando. Agregar la salsa revolver bien y sazonar con sal y dejar reducir un poco la salsa.

Servir caliente.

 

Papas adobadas en salsa de guajillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

Lavar con suficiente agua las papas. Cortar en cuadros medianos las papas con toda y su cáscara. Picar finamente la cebolla. Hervir las papas picadas y un poquito de sal una olla honda con agua durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Desvenar los chiles guajillo. Poner a calentarr las pieles de los chiles sobre el comal dando vuelta para que no se quemen. Solo hasta que despierte su aroma.

Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, el diente de ajo, los tomates verdes cortados en cuartos, orégano y  un poco del agua.  Moler hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén y agregar la cebolla picada y sofreír un par de minutos. Añadir las papas picadas y continuar cociendo  durante 8 minutos volteándolas de vez en cuando. Agregar la salsa revolver bien y sazonar con sal y dejar reducir un poco la salsa.

Servir caliente.

 

Papas adobadas en salsa de guajillo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

215

Proteínas (g)

3.5

Lípidos totales / grasas (g)

8.34

Ácidos grasos saturados (g)

1.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

5.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.7

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

33.0

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

1.9

Calcio (mg)

36

Sodio (mg)

148

Hierro (mg)

3.69

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 piezas de papa blanca  
  • 4 piezas de chile guajillo  
  • 1 diente de ajo  
  • 4 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • sal al gusto  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 cucharita de orégano seco  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Olla honda pequeña
  • Escurridor
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa

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Paso a paso

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